麵粉炸茄子的家常做法？

茄子是生活中很常見的一種食材， 茄子的營養價值也是非常高的， 茄子中含有很多種維生素以及鈣、鐵等礦物質， 很多人吃茄子的時候喜歡將皮去掉， 其實茄子皮中含有豐富的維生素P， 經常吃茄子對於預防高血壓以及腦血栓有一定的功效， 茄子平時的做法也是非常多的， 那麵粉炸茄子的家常做法是什麼？

麵粉炸茄子的家常做法

茄子洗淨去掉蒂， 備用。

去片， 切成小條條， 不能切細了， 要粗一點。

撒入鹽， 把茄子的水份殺出來。

低筋麵粉， 加入一個雞蛋， 鹽， 攪拌均勻。

胡蘿蔔切丁， 蔥花切沫。

把茄子殺出的多餘水份倒掉。

拌上雞蛋麵粉糊糊。

油鍋燒至7層熱， 放入茄子。

炸至焦黃， 控油撈出備用。

熱鍋放入胡蘿蔔丁， 蒜， 薑， 大火爆香。

倒入炸好的茄子， 兌上番茄醬， 這時就不用再給鹽了， 麵粉和茄子之前都放過鹽。

撒入少許的雞精， 蔥花。 起鍋裝盤， 美味的脆皮炸茄子就做好。

茄子的飲食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒， 茄子甘寒滑利， 這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃， 腸胃會不舒服， 嚴重的可能導致腹瀉， 特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑，

脾胃虛寒不宜多吃， 婦女經期前後也要儘量少吃， 過老熟的茄子食後會中毒， 不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分， 多吃會使人神經不安定， 過敏體質者要避開勿吃。

茄子的完美伴侶

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。

而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。 二者搭配食用， 是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食， 可補血， 穩定血壓。 另外， 茄子含豐富的維生素P， 有良好的防止微血管破裂作用， 有效預防心血管疾病， 對防治紫癜也有幫助。 加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。