自釀葡萄酒有怎麼樣的做法？

喝一口那濃濃的醇香讓人神往， 葡萄酒不但味美， 而且對人體還有好處， 女性朋友經常喝點葡萄酒美容養顏， 但一次不要過量飲酒， 自釀葡萄酒是健康放心的選擇， 自己釀的葡萄酒喝起來真是有成就感， 很多人想學自釀葡萄酒， 自釀葡萄酒有怎麼樣的做法？我們來看看吧。

一.自釀葡萄酒做法

1.葡萄的選材：葡萄、白沙糖， 不同品種做出的顏色不同， 香味也不同， 不過建議選用玫瑰香， 紫色的那種。

2.容器：備一個大的可以密封的廣口瓶， 提前清洗乾淨在通風處晾乾， 採購果實飽滿、色澤、口感好的玫瑰香葡萄。

3.清洗：第一部步驟是清洗最關鍵， 準備一個大點的盆子， 盆子要提前清洗乾淨不能有油污， 葡萄分批放在一個大菜盆裡在水龍頭下小水慢慢沖洗， 不要揉搓更不能把皮上那層象霜一樣白的東西洗掉， 因為就靠它來發酵， 這樣清洗只是為了沖洗掉果實上面的灰塵。

4.搞葡萄：每一串拎起來沖洗乾淨後， 擺在通風的地方把多的水分涼幹， 之後用一把刃口利些的剪開始摘葡萄， 用剪刀尖連葡萄蒂上的小梗一起剪下來， 邊剪可以邊檢查是否有葡萄脫離梗的， 脫開的就需要淘汰下來， 淘汰脫梗的原因是它們都進了生水了不易做成功。 這也是前面提到洗的時候不可以揉搓的原因。

5.風乾：找一個平整的大果盤把合格的放進去風乾， 夏天通常放一個晚上就涼幹了。

6.裝瓶：所有的葡萄都收拾完後就開始裝瓶了， 把準備好的白沙糖和葡萄一層葡萄一層糖鋪進瓶子裡。 葡萄和糖的比例是10：1， 因為葡萄本身也是有甜度的， 大家根據自己的口味可以酌情加減， 白糖也可以用冰糖粉來代替。

二.裝瓶

裝瓶時要留時五分之一空間， 預留葡萄汁的浸出。 最初一周裡每天打開瓶子把裡面發酵的氣體適當排掉， 以免時間久了開瓶會爆瓶， 成品葡萄酒瓶放在陰涼通風處就好，

三.葡萄皮功效

葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇， 具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化。