夏天豬油怎麼保存

夏天的時候， 如果食材保存不注意的話， 是很容易出現變質的情況。 豬油是很多家庭都會製作的油脂， 利用豬油來製作美食是非常美味的， 特別是搭配蔬菜來炒制， 味道是一流的。 夏天的時候， 豬油的保存一定要注意好， 可以儘量的放入冰箱， 這樣保存的時間可以延長。

一、夏天豬油怎麼保存

1、煉豬油時， 放幾粒茴香。 盛油時， 放一片蘿蔔或幾顆黃豆， 豬油中加點白糖、食鹽或豆油， 可久存無怪味。

2、豬油熬好後， 趁其未凝結時， 加點白糖或食鹽， 攪拌後密封， 可久存而不變質。

3、把豬油融化到七八成熱時， 放入十幾粒花椒， 等花椒變成金黃色或飄出香味時撈出。

4、關火， 把豬油保存在小罎子。 奶奶們都是用這個方式儲存豬油的。

5、找一潔淨器皿， 避光的罎子或深色玻璃瓶為好， 倒入已過濾掉油渣的溫熱豬油， 撒些白糖， 1斤豬油1平匙白糖， 匙是15毫升的湯匙， 徹底晾涼後， 加蓋密封。

6、存放在陰暗低溫的地方， 如是透明器皿， 最好放冰箱， 一般0℃， 能保持2個月， -2℃度時則可存放10個月。 豬油存放時間不宜過長， 特別在夏天， 極易與空氣接觸而氧化， 致使酸敗變質。 酸敗變質豬油不宜食用， 所以我們一定要用好豬油保存的技巧。

二、製作方法

1.豬板油用清水洗淨後， 切成條或塊， 兩三釐米為宜。

2.放入炒鍋中(不建議用平底鍋)， 加入小半碗水， 大火燒開鍋， 然後轉小火慢慢熬即可。 加水是為了防止肉塊突然受

3.熱而變焦。 這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。 水開後一定要轉最小火慢慢熬，

4.待豬板油熬縮成微黃色的小粒， 鍋內油呈淡淡的黃顏色， 即可關火， 不可熬過火。 全程都是小火， 避免火太大了油渣

5.變焦而破壞了油的味道和成份， 整個過程不用蓋蓋， 只在開始油少時稍微攪拌幾次， 避免受熱不均勻。

6.撈出油渣， 用漏勺取出油渣， 炒菜或做餅都極好。 7.待油自然冷卻後倒入容器中密封保存。