油煎餛飩的做法有哪些

餛飩是一種不錯的主食， 色香味俱全， 成功吸引了諸多人的眼球， 早上吃上一碗雞湯餛飩， 絕對是一種享受。 油煎餛飩的味道也很誘人， 做法也不複雜， 但操作過程中要注意火候， 火力不能太大。

一、油煎餛飩的做法

1.準備一份餛飩。

2.將餛飩放入平底鍋中， 餛飩之間間隔開， 避免粘連在一起。 沿鍋邊倒入適量溫水， 水約淹至餛飩的四分之一。

3.蓋上蓋子， 轉中小火慢慢燜煮。

4.待水分燜幹了， 餛飩也基本熟了， 這個時候揭開鍋蓋倒入適量油， 手拿起鍋柄將鍋轉動幾次， 使每一個餛飩都均勻的塗抹上油。

5.一面煎至金黃， 再用筷子翻動開始煎另一面， 全程小火煎至兩面金黃即可。

6.盛入盤中， 再蘸取蒜蓉辣椒醬加餃子醋的調料， 美味極了！

二、餛飩皮的做法

麵粉加涼水、一點堿和成麵團， 將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加幹麵粉， 儘量擀開， 但至一定程度就擀不薄了。

這時以玉米澱粉取代麵粉， 就可擀至隨意所需的厚度， 擀成薄皮， 切成6CM見方的片。

和麵的時候最好放個雞蛋在裡面， 面不要太軟， 要比擀麵條要薄.擀到合適的時候把擀面棍從中抽出來， 用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開， 一條一條羅好， 用刀再切就可以了。

抽擀面棍前要在面上多撒幹麵粉， 防止粘連。

三、餛飩的做法

瘦肉及肥肉同剁爛， 加入調味料攪至起膠狀， 分別做成小肉丸。

麵粉篩勻放入大碗中， 慢慢加入滾水， 迅速拌勻成軟粉團， 以少許麵粉爽手，

蒸籠塗油， 鋪上菜葉， 再塗油在菜葉上， 放入小籠包隔水蒸七至八分鐘， 拌勻沾汁一同上桌， 趁熱進食。