酸辣瓜條的家常做法
很多喜歡自己動手做菜， 雖然麻煩可是總比去外面吃要放心的多。 接下來為大家介紹的是酸辣瓜條的家常做法。 看到這是不是已經蠢蠢欲動了呢？好， 下面就來看看酸辣瓜條是怎麼做出來的吧， 記得準備好材料哦。
材料折疊
主料:黃瓜(300克) 雞肫(150克)
輔料:紅辣椒(30克)
調料:鹽(4克) 醬油(10克) 醋(15克) 白砂糖(5克) 大蒜(5克) 薑(5克) 辣椒油(10克) 香油(2克)
作法折疊
首先將黃瓜切成長約10釐米的段， 然後再將黃瓜切成小條， 把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻， 醃20分鐘。
我們可以利用這段時間炸辣椒油， 這裡就涉及到了一個關鍵的小竅門。 用香油炸辣椒油。 把香油倒入鍋中， 炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋， 用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。 油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中， 10秒鐘後把辣椒油倒入容器中， 如果加熱時間過長， 辣椒和芝麻就會糊了。
把每個小番茄從中間切開放入盤中，
在容器中倒入三匙白醋， 兩大匙白糖攪勻， 將黃瓜再醃制10分鐘。 用白醋醃制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩， 當黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以醃制好了。 把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻， 酸辣瓜條做好啦!
步驟
1. 黃瓜洗淨切成段;
2. 雞肫去除乾淨外皮， 洗淨備用;
3. 紅椒洗淨， 切末備用;
4. 鍋內放水煮沸， 放入雞肫煮熟， 撈出瀝幹水分， 切片備用;
5. 將鹽、醬油、醋、白糖、蒜末、薑末、紅椒末、辣椒油、香油對成味汁備用;
6. 將調好的味汁淋於黃瓜、雞肫上， 拌勻即可。
有人說 黃瓜中98%為水分，
