怎樣炸牛肉丸子？
生活中可以吃到各種各樣的丸子， 今天為大家推薦牛肉丸子， 這種完全可以煮熟來吃， 也可以用油炸來吃， 吃起來味道非常鮮美， 而且營養很豐富， 比如富含澱粉和蛋白質， 另外還有多種維生素， 男女老少都可以吃牛肉丸子， 不過想要炸出好吃的牛肉丸子並不簡單， 下麵來學習正宗做法。
怎樣炸牛肉丸子？
主料：
牛肉（瘦）250克
輔料：
芹菜5克牛奶75克酸黃瓜5克鹹麵包50克雞蛋65克洋蔥15克胡蘿蔔3克麵包屑15克小麥麵粉2克
調料：
辣醬油5克花生油50克白砂糖5克鹽3克胡椒粉2克番茄醬15克各適量
做法
1、將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細末。 2.將鹹味麵包用牛奶或水浸過並擠幹， 再搓成細末。
3、將洋蔥、胡蘿蔔洗淨， 切成小丁；將芹菜洗淨， 切成末。
4、將牛肉末放入盆內， 加蛋液和麵包末、鹽、胡椒粉攪勻， 再陸續放入牛奶或水和成餡， 分成8-10個肉團， 外裹一層麵包粉， 即成牛肉丸子。
5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿蔔丁炒至微黃，
6、當油鍋燒熱後， 將牛肉丸子放入炸至金黃色並熟透， 撈出控幹餘油， 裝盤後澆上蔬菜末沙司即成。
臺式炸牛肉丸子：
1青蔥切蔥花。 洋蔥切丁入鍋炒軟至甜味溢出， 放涼備用。 將牛、豬絞肉和所有調味料拌打均勻至有黏性後放入冰箱1小時入味。
2將備好的蔥花、洋蔥、絞肉和地瓜粉抓拌均勻。
3熱油鍋至放入木筷子會有小泡產生， 轉中小火， 用左手虎口捏出肉丸子， 右手拿湯匙將肉丸子舀入油鍋中， 先不要馬上翻動， 以免破壞丸子的形狀。
4約1至2分鐘後， 輕輕將丸子翻面。 可以看出半邊丸子已經漂亮的上色而且定型了， 現在只要將另一半的丸子炸至金黃即可起鍋。
5炸牛肉丸子， 可以直接吃也可以用來燴白菜或燉白蘿蔔來增添風味， 更是一道可口又營養的便當菜色唷。
