河鮮和海鮮的區別

不管是河鮮還是海鮮都可以發揮出鮮美味道， 但是有一部分不法海鮮店喜歡利用河鮮冒充海鮮。 因為河鮮主要是指淡水中生長的動物， 海鮮則是指海中生長的動物。 因此在內陸地區海鮮的價格普遍比河鮮更高， 對于外行人來說也無法正確區分河鮮與海鮮的味道。 所以了解到以下河鮮和海鮮的區別也非常重要。

河鮮的定義：

基本上可以這樣認為， 只要是出產于河里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為河鮮。 河鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。 河鮮品雖然含有豐富的營養物質， 但是不宜多吃。 受河流污染的影響， 河鮮品內往往含有毒素和有害物質， 過量食用易導致脾胃受損， 引發胃腸道疾病。 若食用方法不當， 重者還會發生食物中毒。 吃河鮮不宜喝啤酒。

河鮮忌與某些水果同食。 魚蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果與含有較多鞣酸的水果同吃， 會降低蛋白質的營養價值， 而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合， 形成一種新的不易消化的物質。

功效：

河鮮營養豐富、脂肪低、蛋白高，

富含磷、鋅， 對增強體質、提高免疫力及智力的發展大有益處。

海鮮的定義：

又稱海產食物， 是指利用海洋動物作成的料理， 包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。 雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物， 但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。 狹義上，

只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮， 海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。