魚膠煲雞湯的做法

魚膠煲雞湯這種食物的做法在生活中是比較常見的， 它是我們補充身體所需蛋白質的主要方法， 主要是因為魚膠以及雞肉的營養是比較高的。 其實， 我們製作魚膠煲雞湯的方法是很簡單的， 只要我們將魚膠以及雞肉放在鍋裡面慢燉兩個鐘就可以開鍋食用了， 建議上班族的朋友可以嘗試一下。

魚膠煲雞湯的做法

1、花膠和響螺片用清水泡發一整夜(泡發花膠的碗盆要乾淨無油， 水越多越好， 讓花膠完全沒入水中)。 花菇泡發。 切三片生薑， 和浸泡後的花膠響螺片一起放入鍋中， 加水煮20～30分鐘， 以去除腥味花膠剪成段， 響螺片剪成條狀， 洗淨後浸入涼水中待用。

2、至此花膠的泡發就算完成啦花菇去蒂， 淮山藥、枸杞、陳皮洗淨待用雞洗淨， 去皮去油， 雞腳去指甲， 一起飛水(放入涼水中， 大火煮開沸滾3~5分鐘， 然後將水倒掉。

3、沖洗乾淨)所有材料入鍋， 加入適量清水，

小貼士：

1.雞去皮去油是為了防止湯水油膩， 和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。 雞腳和花膠也是經典的搭配。

2.花膠浸泡後會變大， 煮後會縮小， 這是正常現象。 因為花膠煮時水份流出， 膠質也會融入湯裡， 所以會變小變薄。 據說有的飯店會加入堿水， 使花膠煮後也不縮小， 賣相好看些。 但這樣就不健康了， 咱們家庭煲湯沒有必要這樣做。

3.花菇可切塊或者表面劃上十字， 更入味。

從這篇文章對於魚膠煲雞湯製作方法的介紹， 相信持家的你們應該都知道如何製作魚膠煲雞湯了吧。 我們在生活中製作魚膠煲雞湯主要是注意煲湯的時間， 這樣才能夠保證雞湯的味道， 並且可以保證雞肉的口感以及將魚膠的營養融入水中。