炸肉丸子的家常做法 炸肉丸子用什么淀粉

炸肉丸子的家常做法

1.首先要準備好材料， 可以自己買瘦肉剁成泥， 還可以在超市買現成的剁好的， 接著準備蔥姜蒜等輔料。

2.生姜弄成姜汁， 蔥切段， 放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒， 一起順時針方向攪拌上勁

3.攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水， 繼續順時針方向攪拌， 大概3/4分鐘左右就可以了

4.倒半碗清水， 放入兩勺淀粉， 準備一個小湯勺， 備用， 待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里， 勺子每挖一次， 就需要放到淀粉水碗里一下， 這樣可以防止勺子粘肉泥

5.倒入色拉油， 大火燒熱

6.大概到油溫七分熱的時候，

先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫， 丸子放進去滾濺說明油溫更合適， 這這時候轉中火， 迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋

7.肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去， 不要用鍋鏟翻， 可以用竹筷輕輕的劃， 防止肉丸子粘在一起， 先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了

8.炸好的肉丸子控油， 出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩， 非常鮮美， 冷透放冰箱可以保存一周， 可以用來做紅燒肉圓， 也可以做湯的時候放進去， 吃法很多呢

炸肉丸子用什么淀粉

可以使用玉米淀粉， 但是建議使用糯米粉， 用糯米粉炸出來的丸子不容易松散又美味。

炸肉丸時， 千萬不要再用淀粉， 用它， 肉丸子不松散又美味！其實我們在炸肉丸子的時候，

我們可以用糯米， 用糯米炸出來的丸子是非常的美味， 而且更是是越有勁道。 首先我們炸著丸子準備的材料是豬肉， 姜， 鹽， 白糖， 糯米， 雞蛋， 蠔油， 我們先將豬肉洗干凈之后， 然后再將豬肉放入溫水中浸泡兩個小時， 將里面的血水給自動跑出來之后， 放入案板上， 再將豬肉切成末。 放入碗中備用， 然后將生姜洗干凈， 切成姜末， 放入碗中， 同時再放入白糖， 蠔油和鹽攪拌均勻之后里面加入雞蛋。

加上保鮮膜進行腌制20分鐘， 然后里面再加入糯米粉， 攪拌均勻之后， 然后再將肉餡揉成大小均勻的丸子， 剛加入適量的油， 等到油溫達到7成熱的時候， 將我們準備好的肉餡丸子放入鍋中進行炸至兩面， 呈金黃色的時候就可以撈出來了，

這種做法炸出來的肉餡丸子是非常的美味， 而且是越吃越勁道。 第1次吃不完的話， 等待自然放涼， 放入冰箱儲存， 等到我們下次吃的時候是非常的方便， 炸肉丸時， 千萬不要再用淀粉， 用糯米粉， 肉丸子不松散又美味！