醋溜茄子的家常做法

醋溜茄子這道菜大家一定都吃過吧， 這道菜是酸甜口味的， 所以對於一些喜歡吃甜食的人是特別喜歡的， 對於一些懷了孕的女性來說， 她們想吃酸的食物， 醋溜茄子無疑也是最好的選擇， 醋溜茄子想要做的好吃， 再做的時候一定要多加入一些醋， 調汁的時候多放入一些澱粉， 下面介紹醋溜茄子的家常做法

材料：茄子2根， 蔥， 薑， 蒜， 鹽， 糖， 醋， 醬油， 油， 自製豆瓣

做法

1、準備材料：茄子切塊， 蔥頭切段， 薑、蒜切片；

2、油適量燒辣鍋以後放豆瓣、薑、蒜片爆炒幾秒， 下茄子， 大火不停翻炒（此過程要持續， 避免茄子粘鍋糊掉）；

3、待抄軟後倒適量醬油調色， 放醋；

4、放入蔥段繼續翻炒一小會兒， 加鹽， 可少放糖。 起鍋裝盤。

醋溜茄子的做法一

原料：茄子500克， 植物油50克， 陳醋、味精、鹽適量。

準備工作：

茄子去皮後切成滾刀塊， 泡在鹽水中待用。

做法步驟：

1、炒鍋上火燒熱， 倒入切好的茄子煸炒出部分水分， 倒入植物油把茄子炒熟。

2、加陳醋、味精和鹽翻炒均勻即可起鍋。

醋溜茄子的做法二

原料：長茄子2根， 青椒、蒜苗、蒜瓣、香醋、鹽適量。

準備工作：

長茄子切成厚片放在鹽水中泡一會， 撈起瀝水。 青椒切段， 蒜瓣切片， 蒜苗切段。

做法步驟：

1、炒鍋燒熱下油， 油熱後倒入茄子煎至變軟， 再倒入青椒段和蒜片炒出香味。

2、下鹽和適量香醋翻炒均勻後， 再倒入蒜苗段翻炒幾下即可起鍋。

醋溜茄子的做法三

原料：茄子、白醋、陳醋、生抽、番茄醬、辣椒油、白糖、水澱粉、鹽適量。

準備工作：

茄子切成塊放在淡鹽水中泡一會，

做法步驟：

1、起炒鍋， 下油燒熱後倒入茄子炒軟， 加白醋、陳醋、生抽、番茄醬和辣椒油燜至熟爛。

2、下鹽調味， 下水澱粉勾薄芡， 最後加少許白糖， 收汁起鍋。