排骨和什麼菜燉好吃？
不管是豬排骨、牛排骨還是羊排骨， 吃起來味道都是很好的， 而且營養價值非常高， 比如含有豐富的蛋白質， 經常吃一些排骨， 具有補中益氣的作用， 另外那些脾胃不好的人， 可以經常燉排骨湯來吃， 具有健脾胃的功效， 還有出現缺鐵性貧血的人也適合多吃排骨， 下面教大家吃排骨的幾種流行方法。
排骨和什麼菜燉好吃？
清燉排骨
材料
主料：豬排骨（大排）300克
輔料：小白菜50克
調料：花生油20克， 鹽3克， 味精2克， 黃酒3克， 大蔥4克， 薑3克
做法
1、將排骨洗淨， 剁成四釐米長， 三釐米寬的段， 下沸水鍋焯燙後撈出， 沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨， 去根部， 一切兩段；
3、蔥切段；薑切塊， 用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱， 加少許底油， 用蔥段， 薑塊熗鍋， 烹紹酒， 下排骨， 添湯；
5、旺火燒沸， 撇淨浮沫， 倒入陶器， 轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口， 再燉至排骨酥爛脫骨， 裝碗上桌即可。
冬瓜燉排骨
材料
排骨七兩， 冬瓜一斤， 鹽少許， 白醋兩滴， 雞精少許
做法
1.排骨切件洗淨焯去血水， 冬瓜帶皮洗淨切方塊
2.先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘， 冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦， 否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），
土豆燉排骨
材料
土豆3個， 排骨250克， 鹽， 醬油， 老抽， 糖些許， 蒜頭8粒， 八角1粒
做法
1.土豆削皮切塊， 排骨洗淨砍塊， 用鹽、醬油稍微醃一下。
2.熱油鍋， 把排骨倒下鍋炒一下， 然後把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒適量熱水到瓦煲， 燒開後放蒜頭和八角， 加點老抽入色。
4.小火燜十五到二十分鐘後， 放些許糖調味， 再煮幾分鐘就可以吃啦。
山藥燉排骨
材料
山藥100克， 排骨500克， 料酒10克， 薑5克， 蔥10克， 鹽4克， 胡椒粉2克， 味精2克
做法
1.將山藥去皮切滾刀塊；
2.排骨洗淨， 剁成段；涼水放鍋中， 把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松， 蔥切段。
4.將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內， 加入清水2800毫升， 置武火燒沸， 再用文火燉煮40分鐘， 加入鹽、味精、胡椒粉即成。
