炒蝦仁怎麼做好吃

蝦仁相比較煮大蝦或者吃其他沒有去皮的大蝦而言， 吃起來方便， 而且烹飪方法也多種多樣， 其中常見的主要是炒蝦仁。 既可以搭配一些調味類的食材， 比如， 大蔥、薑片進行製作， 更多情況下也能夠和一些蔬菜， 比如， 芹菜、香菇等一同烹飪， 鮮美又有營養， 接下來就給大家詳細介紹好吃的炒蝦仁的做法。

一.翡翠蝦仁的做法

1.把處理好的蝦仁再次進行清洗， 也要注意一定要把蝦腸除掉。

2.將購買的芹菜去除芹菜葉， 留下芹菜杆， 接著用水沖洗乾淨後切成薄片狀。

3.把薑洗淨後切末。

4.用熱油爆香薑末， 接著先加入芹菜翻炒。

5.放蝦仁， 加鹽攪拌， 由於蝦仁需保證肉質細嫩， 在炒制時應該注意控制中火翻炒， 以及炒至變色後即可盛出。

二.香菇雞蛋炒蝦仁的做法

1.先把香菇處理， 放在鹽水中洗淨後切成小碎塊。

2.把蔥切末備用。

3.將雞蛋打入乾淨容器中， 均勻攪拌後倒入熱油中，

4.把購買的蝦仁放在熱水中解凍， 再去除蝦背上含有的蝦腸， 沖洗乾淨。

5.在鍋中放油， 油熱後， 加入蔥末翻炒， 倒入香菇末， 接著依次加入蝦仁和炒好的雞蛋。

6.加入鹽調味， 混合攪拌均勻後， 即可盛出， 根據自身口味還可以加入適量的胡椒粉。

以上就是炒蝦仁的具體操作方法， 蝦肉細嫩又有營養， 再搭配其他食材， 可作為日常小菜進行製作。 其中蝦仁可以直接購買處理好的冰凍的蝦仁， 也可以挑選大蝦自己親自剝成蝦仁， 根據實際情況決定。 同時也要控制好火候， 把握住蝦仁的鮮嫩口感。