家常煎豆腐的兩種做法

豆腐的家常做法有很多， 在現在這個季節一般家庭都會喜歡做炒豆腐吃， 或者搭配一些其他食材在一起燉著吃， 豆腐適合所有的人群食用， 有較高的營養價值， 含有多種維生素， 吃起來口感嫩滑， 尤其是牙齒不怎麼好的老人更是喜歡吃豆腐， 現在就來說說家常煎豆腐的兩種做法。

做法一：

材料：

豆腐、豬肉、香菇

做法：

1.豆腐切成大小一致的小塊， 鍋裡加入適量油燒熱放入豆腐用小火煎， 小心的翻面煎成金黃色， 煎好的豆腐撈起來控油。

2.香菇生薑蔥蒜切碎， 鍋里加點適量的油， 放入肉末香菇蔥蒜生薑炒香加一勺剁椒，

做法二：

材料：

豆腐、蔥、生抽、少許鹽、還有油

做法：

蔥洗淨切末， 蔥白蔥綠分開， 豆腐切成大約1.5cm厚長約5cm的厚片， 鍋裡燒油， 爆香蔥白， 然後加入豆腐， 中大火煎， 煎至以免定型焦黃色後翻面繼續煎至焦黃色， 加生抽和少許鹽調味， 加少許水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一會入味， 最後撒蔥綠即可。

小技巧：

煎豆腐的時候火不能小， 大火可以迅速把表面煎至焦黃， 小火慢煎會讓豆腐水分喪失， 而失去嫩滑的口感。