鳳梨是要用鹽水泡嗎？

鳳梨不僅酸甜多汁， 而且還具有豐富的維生素和微量元素， 能夠有效補充人體所需的營養成分， 有利於人體健康。 有的人食用鳳梨後， 會出現嘴邊會出現紅腫的現象， 這是因為鳳梨中含有一種特殊的酶， 有一定的毒性， 但是能夠有效融到鹽水中。 那麼， 鳳梨要用鹽水泡嗎？

答案是當然要用鹽水泡。 因為鳳梨中有一種酶， 如果直接食用， 可能會引發過敏反應， 出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀， 還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。 食鹽水能破壞這種酶， 如果浸泡時間不夠， 鳳梨中的這種酶沒有完全失去活性， 依然可能造成過敏。

而用鹽水泡鳳梨後， 能夠有效破壞酶的內部， 導致過敏的結構， 從而失去使人過敏的能力， 並喪失對於有的體質的毒性。 同時， 把鳳梨泡在鹽水裡再吃， 還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡， 去掉酸味， 讓鳳梨吃起來更甜。

而且鳳梨中還含草酸， 會影響人體對鈣、鐵的吸收， 用食鹽浸泡也會中和其酸性， 減少可能對身體的危害。 從而有效補充人體所需營養物質， 有利於人體健康。

因此說， 鳳梨要用鹽水泡。 吃鳳梨前， 削掉果皮後， 切成片並放在鹽水裡浸泡一段時間， 這樣就顯得安全多了， 不用擔心對鳳梨中所含有的某種酶過敏了。 如果不用鹽水先泡就吃， 由於這種酶對於口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用， 會感到一種刺痛的感覺。