蘑菇三鮮湯是怎麼做的？

很多人在平時的時候都有喝過蘑菇三鮮湯， 選擇的主要是蔬菜和蘑菇搭配在一起， 美食在做的時候， 需要搭配一些其他的調料， 為了能夠保持湯的鮮美， 儘量的不要放太多的調味品， 避免會影響口感。

菜譜簡介 褐色的蘑菇湯， 口味濃郁， 無須添加奶油調味；富含維生素B族、E， 以及葉酸、硒。 放入大蒜、荷蘭芹、豆蔻等香料， 更可突出黑色大蘑菇的天然鮮味。

材料

蔬菜清湯1.2升， 鄉村風味麵包140克，

小洋蔥1/2顆（或冬蔥1個）， 平頂大蘑菇650克， 荷蘭芹3枝， 橄欖油2湯匙， 大蒜1/2小瓣， 豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末少許， 鹽少許， 黑胡椒適量

做法

1.湯煮沸。 麵包用少許冷水浸泡。

2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。 蘑菇洗淨後切成粗片。 荷蘭芹洗淨切碎。

3.橄欖油放入大煎鍋加熱，

用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。 大蒜去皮拍碎， 放入鍋中。 加入蘑菇燒至汁液流出， 然後放入荷蘭芹。

4.麵包擠幹， 加入蘑菇中攪拌。 加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末， 煮沸。 鍋半蓋， 煮15—20分鐘。

5.將湯汁調成柔滑的羹狀， 但要保留蘑菇片。 重新加熱， 用鹽、胡椒調味， 立即上桌。