涼拌辣椒圈的做法有哪些

很多人喜歡吃虎皮辣椒， 就是利於大青椒做成的菜肴， 辣椒以辣為主要功效， 吃了後能保暖， 對皮膚也是有益處的。 做成虎皮辣椒需要鍋裡煎， 或是開水煮了後煎， 而現在很多人開始了新的辣椒吃法， 就是涼拌辣椒圈， 涼拌辣椒圈的辣椒選擇主要是小辣椒為主， 以小尖椒為佳， 那麼涼拌辣椒圈的做法有哪些呢?

做法一

材料：

新鮮小辣椒100克， 黑豆豉適量， 熟芝麻1小匙， 生抽2小匙， 花生油適量

做法：

1.新鮮辣椒買回來， 洗淨;在陽光下曬個半天。

2.把曬好的辣椒細細切成圈兒， 拌上熟抽(生抽加熱燒滾)， 裝在碗裡。

3.在碗裡灑上幾顆豆豉， 和一小匙炒熟的芝麻。

4.炒鍋燒熱， 倒入花生油， 待油熱後取出， 淋在辣椒圈上， 拌勻， 即可。

做法二

主料：青椒300克

調料：鹽3克、味精2克、香油2克、醬油15克

做法：

1、將青椒去蒂、籽， 洗淨切成不規則的塊。

2、青椒放入開水鍋中焯透， 撈出瀝幹水備用。

3、把瀝幹水的青椒在碗中用精鹽醃制30分鐘左右。

4、倒掉醃出的水， 加入醬油、味精、香油， 拌勻即可食用。

做法三

材料：

青椒2個， 紅辣椒2根， 鹽2匙， 砂糖1小匙， 米酒1/2匙， 薑2片， 白醋1小匙， 香油1小匙。

做法：

1、把紅辣椒洗淨， 切絲;薑洗淨， 切末。

2、將青椒洗淨去籽， 切塊。

3、加入清水1500毫升於鍋內煮沸， 放入青椒氽燙後撈起， 泡冷開水待涼。

4、把青椒瀝幹放入容器內， 加入辣椒絲、薑末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油， 拌勻後即可。

小貼士：

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克， 居蔬菜之首位。 維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。 醫藥專家認為， 辣椒能緩解胸腹冷痛， 制止痢疾， 殺抑胃腹內寄生蟲， 控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜， 引起胃的蠕動， 促進唾液分泌，

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能， 為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。 因此， 在你的日常菜譜中加入一點辣椒， 對身體的健康大有益處。

涼拌辣椒圈的做法是多種多樣的， 喜歡辣椒的人群可直接把辣椒切碎後涼拌吃， 但是害怕辣椒的則要少吃或是不吃。 雖然辣椒有很多功效與作用， 食用過多也會引起身體上火， 嚴重時則會造成便秘或是腸胃的不適， 大家也要對過於辛辣的食物引起高度的重視， 如果長時間吃辣椒的食物就須清淡的飲食一段時間來調理身體。