桂花酒做法，這些流程你懂嗎？
很多人都有喝桂花酒的習慣， 但絕大部分人都是去外面買來喝， 實際上， 自己泡桂花酒喝效果會更好， 喝起來也更加放心， 不懂得做桂花酒的人現在就來學習詳細製作流程吧。
一、桂花酒做法
主料：桂花
輔料：崇明老白酒、枸杞子
調料：冰糖
做法：
1、新鮮桂花篩去雜質。
2、把梗從篩眼裡篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕， 輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中， 加少許糖醃漬幾小時。
6、準備冰糖和枸杞子。
7、用乾淨的白紙做成椎形小漏斗， 把枸杞子和桂花裝入酒瓶內， 再放入冰糖。
8、封好瓶口， 等待發酵。
二、自製桂花酒
1.將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜， 然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻， 放入酒缶內任其發酵二、三天之後， 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒， 但不可用紅芋、木芋酒， 此類酒口感太差。
2.然後密封窖藏， 一年後桂花酒即成。
3.假若窖藏五年後才飲用， 這是上好的佳釀了。 有條件的話， 再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗， 這是頂級家釀了。 喜歡甜一點的， 可適量再加些糖。 假若窖藏五年後才飲用， 這是上好的佳釀了。
4.成品的桂花酒色淡黃， 開瓶即溢出一股桂花清香， 入口甘甜醇綿。
三、烹飪技巧
1、先介紹一下桂花的分類：金桂和銀桂花香濃郁， 丹桂和四季桂花香淡雅。 【金桂：秋季開花， 花色金黃；銀桂：秋季開花， 花色黃色；丹桂：秋季開花，
2、高粱酒的度數最好在35度以上， 如果選擇35度以下的酒， 會因為度數太低， 桂花的有效成份無法充分融入到酒裡；
3、用的是高糧酒， 因為這種酒口感比較好， 也可以根據自已的口味喜好， 來選擇不同的酒類；
4、對於飲酒， 小酌怡情， 但過量則會對身體造成傷害。 如果無節制的飲酒， 會使食欲下降， 食物攝入量減少， 以致發生多種營養素缺乏， 急慢性酒精中毒， 酒精性脂肪肝， 所以若飲酒的話， 要控制在適當的限量以下， 建議成年男性一天飲酒的酒精量不超過25克， 成年女性一天飲酒的酒精量不超過15克， 孕婦和兒童青少年應忌酒。
