營養飲食

胡蘿蔔玉米排骨湯怎麼做?

胡蘿蔔玉米排骨湯這是一道營養湯, 但是對於這些營養湯的製作, 關鍵還要重視食材的選擇以及調味料的使用, 在烹煮過程當中, 胡蘿蔔建議最後放, 因為胡蘿蔔容易煮熟, 而且要注意胡蘿蔔不可過多的食用, 對女性來講容易引起月經不調。

一, 所需材料

主料、豬大排 適量;玉米適量;胡蘿蔔1根半。

調料、薑、蒜、八角、花椒適量。

二、製作方法

1、胡蘿蔔削皮, 切滾刀塊, 玉米切小塊, 排骨切小塊

2、將排骨用開水焯一下, 撈出洗淨瀝幹;

3、鍋內加少許的沙拉油, 蔥花和薑末爆香, 加入排骨翻炒片刻(我比較喜歡稍微翻炒, 出香味再加水煮。 如果直接加水和材料直接煮的話, 也可以。 這個看個人喜好)。 加水(水要蓋過排骨), 武火煮滾後改文火煲1個小時左右, 加玉米煲10分鐘。

4、最後加入胡蘿蔔, 繼續煲10分鐘左右, 胡蘿蔔和玉米熟透即可, 加調味料。

三、禁忌

1、烹調胡蘿蔔時, 忌加醋等, 因為酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用。

2、胡蘿蔔不宜過量食用。 大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化, 變成橙黃色。

女性不宜過多食用胡蘿蔔。 女性吃過多的胡蘿蔔很容易引起月經異常, 並導致不孕, 研究發現, 過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少, 有的甚至會造成無月經、不排卵, 或經期紊亂的現象。