扁豆怎麼曬乾
扁豆炒肉絲也是非常好吃的， 而且扁豆的營養價值非常高， 大多數人都會選擇吃扁豆幹， 它裡面還有很多的礦物質和維生素， 對於一些腸胃不好的人來說， 吃一些扁豆幹能夠養胃， 因為脾胃虛弱的患者能夠靠豆干裡面的蛋白質調節腸胃功能， 但是豆干的晾曬也是有一定技巧的， 那麼扁豆這麼曬乾好吃呢?
1扁豆幹炒肉如何做
第一步：將扁豆幹斜刀切成丁， 清洗豬肝。
第二步：豬肉切片後放入油中繁複爆炒變色後加入蔥和青椒。
第三步：等到青椒和蒜的香味爆出來後， 再放入扁豆幹翻炒。
第四步：鍋中稍微放些水後蓋上蓋子燉煮下， 只要少量的水就可以了。
第五步：等到汁水都進入到扁豆和肉中， 翻炒下後即可。
第六步：最後加入醬油， 辣椒粉再反復翻炒， 等到醬油都進入到食材中就關火出鍋。
2扁豆幹的營養價值
1、扁豆幹能補充營養
扁豆幹能為人類身體補充多種營養成分， 它雖然是加工以後的幹扁豆， 但是營養成分一點也不比鮮扁豆少， 礦物質和維生素都是它所含有的重要營養成分， 另外還有一些酶類和糖份存在， 人們食用能快速把這些營養吸收， 滿足身體對它們的需要。
2、扁豆幹能養胃
扁豆幹是一種養胃功效特別出色的食材， 健脾除溫是它重要的功效， 特別適合脾胃虛弱的人群食用， 同時扁豆幹也能調節胃功能， 對消化不良和胃部脹痛等症狀都有不錯的緩解作用。
3、扁豆幹能利尿排毒
扁豆幹中有多種微量元素存在， 其中鉀的含量最多， 它與其他微量元素一起進入人體， 能起到利尿的作用， 另外這些微量元素， 在被人體吸收的過程中， 還能清除體內積存的多種毒素， 讓這些毒素隨尿液一起排出體外， 從而也就起到了利尿排毒的重要作用。
3扁豆的8大功效
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎劑用平板紙片法， 對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。 白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、對免疫功能的影響
20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml， 對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用， 即增強T淋巴細胞的活性， 提高細胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中， 有利於暑濕邪氣的祛除。 用於夏傷暑濕， 脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，
4、健脾
扁豆味甘入脾胃經， 是一味補脾而不滋膩， 除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。 用於脾虛有濕所致的體倦乏力， 食少便溏中泄瀉， 與人參、白術同用， 以加強健脾化濕之力， 如參苓白術散。 用於婦女脾虛帶下、體倦乏力， 可與白術、烏賊骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。
6、預防便秘
膳食纖維可促進腸壁蠕動， 有預防便秘之功效。 扁豆富含膳食纖維， 因而是便秘病人的理想食品。
7、預防營養缺乏
扁豆中含鋅量較高， 而鋅能有效促進機體的生長發育， 並能增強造血功能。 扁豆含鈉量低， 適合高血壓、高脂血症、心臟病、腎炎等病人食用。
8、抗癌防癌
扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應， 腫瘤細胞表面發生結構變化， 從而發揮細胞毒的作用， 並可促進淋巴細胞的轉化， 增強對腫瘤的免疫能力， 抑制腫瘤的生長， 起到防癌抗癌的效果。
