湯餃的家常做法
餃子是很多人喜愛選擇， 吃餃子對身體沒有影響， 不過餃子的種類較多， 選擇之前也是要先進行瞭解， 這樣在選擇的時候， 都是可以知道如何選擇最佳， 湯餃是很不錯的， 這類餃子味道獨特， 吃的時候也是比較容易消化， 對湯餃的做法如何呢， 製作它也不是很複雜， 下面就詳細介紹下。
湯餃的做法：
做法一
材料
水餃10顆， 青江菜2棵， 泡發香菇4朵， 高湯400㏄， 鹽1/2茶匙
做法
1.青江菜洗淨瀝幹對切後， 再將尾部切齊， 放入滾水中略汆燙至熟， 撈起備用。
2.取鍋， 加入高湯、香菇煮至滾沸後， 改轉小火， 並蓋上鍋蓋煮約3分鐘。
3.再加入作法1的青江菜和鹽， 煮至再次滾沸後， 先關火再盛裝入湯碗中。
4.取鍋加水， 開大火燒至水滾沸後， 先放入水餃再略攪拌， 改轉小火煮約4分鐘後撈出， 再分裝至作法3的湯碗中即可。
做法二
材料
用料主料：水發魚翅針300g。 配料：混合麵粉175g(低筋粉七成， 高筋粉三成)，
做法
(1)水發魚翅針300g加薑汁20g焯水， 再用二湯150g， 雞粉2g、料酒25g上籠蒸30分鐘， 魚翅軟糯即可;
(2)草菇、香菇、水靈菇分別切丁焯水， 蝦仁加薑汁15g焯水， 起鍋入沙拉油炒蟹肉至香， 放入香菇丁、花菇丁、發好瑤柱、百靈菇丁、蝦仁， 烹料酒20g， 加二湯100g、加精鹽3g、味精2g、雞粉1g、撤胡椒粉勾芡倒出， 放涼， 摻進斬碎的皮凍250g製成餡心;
(3)混合麵粉175g加入雞蛋75g揉合至軟硬適度， 蓋布醒40分鐘， 下10個劑子擀薄皮待用;
(4)薄皮包10個大餃子， 每個餡重75g， 放入湯碗內， 上湯1250g加精鹽3g， 味精1g、雞粉1g燒開， 分別倒入大餃子湯碗內， 分別放好魚翅上籠蒸10分鐘即成。
在對湯餃的做法認識後，
