番茄蛋湯大家都知道，
是很多人都喜歡吃的一種食物，
同時也是一種很常見的民間小炒，
其獨特的香味，
吸引了眾多的愛好者。
那番茄蛋湯的功效有哪些呢，
對人的身體又能起到什麼作用呢，
要先瞭解其營養，
就要先瞭解番茄的好處，
番茄營養是在眾多蔬菜中最有營養的，
好了，
一起來看看番茄蛋湯都是有哪些功效吧。
1、番茄雞蛋湯富含維生素C。
番茄，
其主要營養就是維生素，
其中，
最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素，
一般來說，
番茄顏色越紅，
番茄紅素含量越高。
一個成年人每天食用100—200克番茄，
就能滿足身體對番茄紅素的需要。
但很多人喜歡生吃番茄，
這樣並不利於番茄紅素的吸收，
因為它是一種脂溶性的維生素，
經過加熱和油脂烹調後，
才更有利於發揮它的健康功效。
2、番茄雞蛋湯能預防氧化性治病。
研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，
可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，
並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關係，
也就是說，
越是不甜的番茄，
其中番茄紅素含量越高。
由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，
烹調時應避免長時間高溫加熱，
以保留更多的營養成分。
做菜時蓋嚴鍋蓋，
再稍加些醋，
能保護其避免被氧氣破壞。
3、番茄雞蛋湯富含蛋白質。
雞蛋，
為雉科動物雞的卵。
味甘性平。
具有滋陰潤燥，
養心安神，
養血安胎，
延年益壽之功。
雞蛋營養豐富而全面，
營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，
被人們譽為“理想的營養庫”。
雞蛋含的蛋白質，
主要為卵蛋白和卵黃蛋白。
其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，
因此吸收率相當高，
可達99.7%。
雞蛋含的脂肪，
主要集中在蛋黃中。
此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，
這些營養素有助於增進神經系統的功能，
所以，
蛋黃是較好的健腦益智食物。
經常食用，
可增強記憶，
防止老年人記憶力衰退。
雞蛋中還有豐富的卵磷脂，
可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
4、另外，
番茄雞蛋湯還富含其他元素。
雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，
維生素A、維生素B2均有抗癌作用。
所以，
經常食用雞蛋能健身益壽。
雞蛋作為居家的家常菜，
是家中必備的食料。
而番茄也是大家都喜歡的蔬菜之一。
那番茄蛋湯的功效有哪些呢，
雞蛋中含有大量的蛋白質，
能夠補充人身體中的蛋白質成份。
而番茄作為蔬菜的百菜之首，
其也含有很多維生素，
把含有蛋白質的雞蛋和含有維生素的蔬菜放在一起，
兩者形成互補，
其功效更加顯著。
而番茄雞蛋湯的功效還遠遠不止這些。
