油燜茭白的做法有哪些？
油燜茭白是家常的一道做法， 而且其實茭白可以給我們提供更多的纖維素， 對於預防便秘也有很好的效果， 還可以幫助補充蛋白質脂肪等這些營養物質， 下文就是具體的做法介紹。
做法一
茭白去殼及老皮， 洗淨， 切滾刀塊備用；
2. 熱鍋加油， 開中火至油五分熱；
3. 倒入茭白， 翻炒數下， 立即起鍋瀝幹；
4. 鍋內留油少許， 再將茭白放入， 加味精[1] 、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘；
5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油， 即可起鍋。
做法二
原料
茭白、醬油、白糖、鹽、麻油、炒香的白芝麻。
做法
1、茭白剝去外殼， 洗淨切成滾刀塊；
2、炒鍋放油燒熱， 放入茭白， 小火翻炒， 慢慢煎至茭白顏色淡黃；
3、加入醬油、白糖、鹽調味， 再倒入少許清水燒開， 蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味， 顏色紅亮， 出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。
營養價值
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。 同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素， 有解酒醉的功用。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收。
營養成分
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。
