紅燒牛腳的做法大全
牛腳就是牛的蹄子， 具有很高的營養價值， 其中膠原蛋白的含有量相當高。 牛腳的做法有很多， 最常見的就是煲湯， 能充分的吸收牛腳中的營養成分。 不過， 紅燒牛腳也是很不錯的選擇， 方法比較簡單， 原材料準備好之後， 簡單的烹飪就能製成美味。 下面來看看紅燒牛腳的做法大全。
輔料：鹽4克、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、油適量、黑胡椒粒適量、清水適量、白糖1湯匙
1.備好牛蹄、胡蘿蔔去皮、洗淨切滾刀塊、小蔥頭去外衣洗淨切片、蒜瓣去皮、生薑去皮洗淨， 切厚片
2.燒開適量水， 將牛蹄焯一下
3.撈起瀝幹水
5.倒入胡蘿蔔煸炒片刻
6.倒入牛蹄翻炒均勻
7.調入醬油、蠔油
8.調入白糖
9.撒些黑椒粒、加上一大勺清水(約6碗)拌勻
10.遮上鍋蓋大火煮沸後
11.轉入砂鍋中， 調成小火煲90分鐘， 煲至湯汁剩下一點點， 牛蹄皮能輕鬆嚼碎即可。
小貼士
在超市買的凍品一定要焯水， 去除運輸或銷售過程中污染的雜質。 也可以用壓力鍋壓軟爛， 這樣就可以減少烹調時間， 但是用砂鍋烹調要美味很多哦。
1、美容又保健。
能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老,食療效果非常不錯,特別適合女性。
牛蹄的功效與作用
2、補腎。
很多老年人都腎虛,而牛蹄裡的牛蹄筋味甘,性溫,入脾、腎經,有益氣補虛,溫中暖中的作用。 專家建議,可以把同樣具有補腎作用的栗子,和牛蹄筋一起燉。
3、補充膠原纖維。
人的組織是由細胞和膠原纖維構成的。 如果人體缺乏膠原纖維,那麼細胞就會瘋長,容易發生癌症或者境界瘤。 如果人體缺乏膠原纖維,那麼韌帶就會鬆弛,容易發生內臟下垂、痔瘡、疝氣。 如果人體缺乏膠原纖維,那麼骨質就會疏鬆,容易發生骨質增生或者關節炎。 由於人體自己不能生產膠原纖維,而牛蹄筋含有大量的膠原纖維,因此牛蹄筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。
4、抗衰老。
常吃一些牛蹄筋可以調節身體各器官的功能,以及調節各循環系統,所以可以延長人的壽命,有抗衰老的作用。
