蕃茄牛腩怎麼做比較好？
我們大家都知道， 番茄不僅具有抗癌的功效， 與此同時， 它當中含有豐富的纖維蛋白， 可以有效的幫助人體消化吸收。 牛肉， 因為其豐富的蛋白質也被越來越多的人所喜愛， 當番茄和牛肉燉制在一起會形成一種什麼樣的美味佳餚呢?小編今天就為大家一道菜番茄燉牛楠。
(1)準備食材
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個
輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
(2)加工牛腩
將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。 燒開一鍋水， 將牛腩放入開水中吊一下， 將血水煮出來。 煮開後將整鍋血水倒掉， 再燒一鍋開水， 將吊過的牛腩放入， 再加入蔥段、薑片、八角、桂皮， 鹽、雞精、黑胡椒粉， 開鍋後轉小火煮50分鐘。
(3)加工番茄
將番茄洗淨去皮， 番茄去皮的方法有很多， 我是先用開水燙一下， 再用刀刮一下，
(4)炒番茄醬汁
在炒鍋中放少許油， 將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘， 將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下， 直接倒入牛腩湯鍋中。
(5)加工輔料
將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊備用。
(5)分別加入輔料， 熬成美味的番茄牛腩湯
牛腩小火煮制50分鐘後， 分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥， 煮熟即可。
由此可見， 牛肉在燉制之前， 最好是在水中泡上一晚上， 將其肉中的酸性物質溶解在水中， 之後再進行烹飪， 口感會更好。 並且， 在烹飪過程中， 不要過早的放入食鹽， 有害健康。 與此同時， 番茄燉牛腩中加上少許的耗油和醋， 也可以提升此道菜的味道。
