凍的豬肉上有白點點怎麼回事

凍豬肉如果有一些白點點， 或者是出現一些白條狀的物質這可能是一些寄生蟲病的原因造成， 另外也有可能和肉有些變質有關。 如果出現寄生蟲或者是肉出現變質， 這樣的肉是不能吃的， 平時在生活當中應該學會挑選新鮮的豬肉， 我們來瞭解一下， 凍的豬肉上有白點點怎麼回事。

凍的豬肉上有白點點怎麼

如果是生豬肉上長白點， 或者白條狀的東西， 可能是囊蟲病， 熟豬肉可以排除豬肉得病的可能。 此類現象類似， 豬肉風乾， 南方吃臘肉， 在做臘肉風乾的過程中會出現類似現象。 把生肉拿煙柴熏烤， 然後把肉掛在室外， 利用空氣濕度， 風乾作用， 空氣溫度等進行製作的一個過程。 風乾過程中會出現你說的這種現象， 不過那是生肉， 白點也是隨著風乾的時間而消失。

你的是熟肉， 情況類似， 但是是腐爛， 變質的一種現象。 也可以使用， 開水煮沸，

白點自然漂浮。 然後剔除即可。 但是， 肉會有一點點臭味出現。 這就是所謂的慢性變質。

個人建議， 不要吃了。 對於腸胃不是很好的人， 食用後會產生噁心幹嘔， 拉肚子的現象。

如何才能挑選好的豬肉

1、肉膘光亮、顏色鮮紅

新鮮豬肉的肉膘光亮， 質硬且稠，

說明是當天宰殺的豬， 豬肉新鮮， 製作菜品味道更為美。 如果肉膘發白， 沒怎麼有光亮， 說明是放置過夜的豬肉， 天冷活有較好的冷藏條件還好， 如果天熱， 可能會變質， 瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色， 切面呈大理石樣紋理。 不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色， 偏灰黃甚至變綠。

2、看肉面、手感不粘

觸摸新鮮的豬肉表面， 感覺微幹或稍濕， 但不粘手、彈性好， 指壓凹陷後能立即復原， 有堅實感。 夏天生肉放久了， 肉的表皮都幹的變成深紅色， 被風乾成了一層硬皮狀， 這樣的肉一般都已經開始變味了， 所以不要買。

3、聞氣味

聞氣味是最直接的方法， 到豬肉攤前趴到離肉很近的距離聞一聞， 新鮮的豬肉帶鮮香氣味。 而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。 經過冷凍的豬肉， 解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃， 肌肉乾枯發黑， 表面有風乾氧化斑點， 就近聞會有淡臭味， 解凍後臭味更濃。 比如有的豬肉是病豬肉， 會有較大的腥騷味， 普通肉的肉腥味是輕微的血腥味。