辣子炒肉的家常做法是怎樣的？

辣子炒肉是一道很普通的家常菜， 除了豬肉是必備的食材之外， 還需要青辣椒， 另外還需要加入醬油、香油等調味品， 做出來的辣子炒肉味道非常鮮美， 吃起來有一定的辣味， 口感非常好， 喜歡吃辣的人一定不能錯過這道家常菜， 下面介紹具體做法。

一、食材準備

主料：豬肉150克， 青辣子200g。

調料：醬油30克， 香油50克， 雞湯75毫升， 澱粉75克， 芝麻5克(焙好)， 鹽適量。

二、製作步驟

1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，

2、先往鍋裡放少許食油， 燒熟， 放入醬油醃好的五花肉， 炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋， 將辣子幹炒， 至表面起焦皮時， 再放入食油， 用猛火炒， 然後再倒入剛剛炒熟的五花肉， 依個人口味加入適量調料， 拌入少許香油， 攪勻即可。

三、辣椒炒肉

食材準備

肉絲， 青椒， 各適量。

製作步驟

1、肉絲洗乾淨， 然後加點醬油， 澱粉， 少些油， 然後抓一下， 醃制15分鐘。

2、青椒洗乾淨， 切絲。

3、鍋中底油， 油熱加入薑絲爆香一下， 倒入醃制好的肉絲， 大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。

4、然後把鍋洗一下， 在加點油， 油熱倒入青椒煸炒1分鐘。 倒入待用的肉絲， 加鹽一起翻炒2分， 然後加雞精起鍋。