小雞燉蘑菇做飯怎麼做？

一說到小雞燉蘑菇， 大家一定都認為這道菜太熟悉了， 但是， 最熟悉的菜大家就一定能做出最美味的狀態嗎?我想跟大家分享， 小雞燉蘑菇， 我家的做法， 很簡單， 但是總會讓人垂涎三尺， 希望大家能相互交流， 只有不吏嗇自己的技巧， 最後優良匯合才會達到最好吃的食物。

做法一：

1.土雞收拾乾淨， 斬成小塊， 沖洗乾淨 幹香菇洗淨， 提前冷水泡發， 擇去根， 洗淨， 控幹水分， 同時最後一次泡香菇的水， 沉澱濾去少許泥沙， 留用 蔥一段， 斜刀切成小段 薑一塊， 拍松

2.鍋內倒入足夠多的冷水， 倒入少許料酒， 放入雞塊， 煮開後撈出雞塊， 控幹水分， 備用

3.鍋內倒入沙拉油， 稍多些， 燒熱， 放入蔥段、薑和八角2顆， 爆出香味

4.放入雞塊， 倒入2湯匙的生抽， 翻炒至白色， 之後放入香菇， 繼續翻炒， 使香菇的味道散發出來

5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水， 沒過雞肉即可， 大火燒開

6.倒入紫砂鍋中，

做法二：

柴雞半隻， 東北幹蘑菇50克， 油， 海天海鮮醬油， 料酒， 鹽， 八角1粒， 蔥少許， 薑少許， 蒜少許， 花椒少許

做法

1.柴雞殺好洗淨， 斬成塊;蔥切段， 薑切片。 東北幹蘑菇用溫水泡發， 剪去根部， 洗淨瀝幹水分備用;

2.鍋內油燒熱， 炒香蔥段、薑片、蒜瓣、花椒和八角， 倒入雞塊和1湯匙料酒， 快炒至雞肉變色;

3.倒入幹蘑菇， 與雞塊一同拌炒1分鐘左右， 倒入沒過雞塊的水或高湯;

4.加蓋開大火煮沸， 改小火燉煮40分鐘， 期間揭蓋加入鹽翻炒一下， 以免粘鍋燒糊。

5.出鍋前加入省錢醬油拌勻後即可。

大家對於我上面提供的兩種方法怎麼看呢?希望大家都能給出自己的意見。 還有哦， 真正烹飪一道美食，