黃瓜可以放冰箱嗎

黃瓜成熟的季節在夏季， 很多人都喜愛吃新鮮的黃瓜， 黃瓜可以拌涼菜吃， 也可以做湯喝， 還可以炒菜吃， 黃瓜還可以做面膜美容養顏。 夏天的時候溫度比較高， 這樣的話黃瓜就容易壞掉了， 這個時候如果把黃瓜放冰箱裡可以起到保鮮的效果， 那麼黃瓜放冰箱好嗎？接下來我們來看看吧。

一.黃瓜能放冰箱嗎？

不建議把黃瓜放冰箱。 放在冰箱裡都不會很新鮮的,除非保鮮時間較短就食用掉。

冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右， 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。 黃瓜含水量較多， 如果長時間放冰箱冷藏會出現凍“傷”、變黑、變軟、變味等現象。 黃瓜在O℃的冰箱內放三天， 表皮會呈水浸狀， 失去其持有的風味。 當然， 用保鮮膜把黃瓜包好後放進冰箱的保鮮室， 一般放1， 2天也是沒什麼大問題的。

二.黃瓜存儲的溫度特性

黃瓜生長溫度一般為20～25℃， 對低溫極為敏感， 10℃以下兩天就會出現冷害，

有的在低溫下冷害症狀不明顯， 但回到常溫下則很快腐爛。 適宜的貯藏溫度為12～13℃， 空氣相對溫度為95%左右。

三.黃瓜凍了還能吃嗎？

一般還能吃。 但經過長時間冰箱冷藏冷凍的黃瓜不建議吃。

黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分， 不建議放冰箱，

放在冰箱中很容易被冰凍， 凍了的黃瓜， 短時間內只是細胞破裂了， 吃的時候口感不是很好。 因為黃瓜的兩端在平時都是不吃的， 不是說不能吃， 是帶有濃郁的苦味， 這種苦味素是葫蘆素—P， 是一種水溶性的物質。 而冰凍後黃瓜的細胞破裂， 苦味素會滲透到黃瓜其他部位去， 整個黃瓜都帶有苦味， 不是很好吃。 但對人體絕對沒有危害， 可以吃的。 當然， 長時間冷凍的不要吃。

四.黃瓜怎麼保存合適

1、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果， 少量的話可直接用菜籃子裝好， 掛在通風陰涼處， 可保存3~5天新鮮。 不要亂堆亂放黃瓜， 把黃瓜擺放在籃子裡， 把籃子放在背陰涼爽的地方， 通風散熱， 以控制微生物的生長。

2、在水桶裡放入食鹽水， 把黃瓜浸泡在裡面， 這時會從底部噴出許多細小的氣泡， 從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量， 可以維持黃瓜自身的呼吸作用。 如果水源充足， 還可以使用流動水， 如河水、溪水等。 此方法保存黃瓜， 在夏季18～25℃的條件下， 可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

3、將河灘細沙洗去土， 放入鍋內炒幹消毒， 涼至室溫後噴水濕潤， 鋪在容器底部2～3cm。 碼一層黃瓜， 鋪一層沙， 頂部用沙覆蓋。 將容器放入陰涼室內或窖內， 7～8℃存放20～30天， 可保持黃瓜色香味正常。

4、採用一定量的蔗糖脂肪酸酯， 加入定量的水， 加熱至60～80℃攪拌溶解， 並緩慢加入一定量的海藻酸鈉， 繼續攪拌至充分溶解， 冷卻至室溫備用。 將黃瓜浸到塗膜液中， 浸漬30秒後取出黃瓜自然風乾， 用塑膠袋包裝至室溫下貯藏， 此法可貯10天以上。

五.哪些食物不能放進冰箱裡

1、香蕉：把香蕉放在12度以下的地方儲存， 會使香蕉發黑腐爛。

2、鮮荔枝：若將荔枝在0度的環境中放置一天， 即會使其表皮變黑， 果肉變味。

3、番茄：番茄經低溫冷凍後， 肉質呈水泡， 顯得軟爛， 或出現散裂現象，

表面有黑斑， 煮不熟， 無鮮味， 嚴重的則腐爛。

4、黃瓜：黃瓜在冰箱中久存， 會出現凍“傷”—變黑， 變軟， 變味。 黃瓜還會長毛髮粘。 因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右， 而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度， 青椒為7度到8度， 因此不宜久存。 黃瓜、茄子、番茄等的適宜放溫度為7.2度至10度之間。

5、葉子菜：因為它冷藏後比較容易爛。 最好不要挨著冰箱放。 白菜， 芹菜， 洋蔥， 胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0度左右。 南瓜適宜在10度以上存放。

6、巧克力：放進冰箱的巧克力在拿出來後， 表面容易出現白霜， 不但失去原來的醇香口感， 還會利於細菌的繁殖， 苪莉莉說， 存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。 夏天室溫過高時， 可先用塑膠袋密封， 在置於冰箱存儲。 取出時，別立即拉開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

取出時，別立即拉開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。