吃蔬菜注意四個細節，防中毒！

養生少不了蔬菜。 蔬菜不僅可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質， 它還有多種多樣的植物化學物質， 是人們公認的對健康有效的成分。

吃蔬菜時注意好以下四個細節， 對健康大有好處。

①不宜將蔬菜榨汁當成主食

生活中很多人為了減肥瘦身、美容養顏等， 喜歡把新鮮的蔬菜榨汁， 作為主要菜肴飲用。 但是這種是不對的， 會影響唾液中消化酶的分泌， 消化功能不好的會引起身體不適。

②進餐時應該先吃蔬菜

你還記不記得你每次吃飯的時候， 是先吃飯、吃肉， 還是先吃蔬菜呢？專家建議， 進餐時應該首先吃蔬菜。 因為蔬菜是保持身體營養均衡的重要菜肴之一， 尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。

③能生吃的蔬菜儘量生吃

青菜未經加熱烹飪， 可使多種維生素不被破壞和丟失。 如：蘿蔔、黃瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食， 即可嘗到自然美味， 維生素C也沒被破壞。 但生食蔬菜應注意衛生。

④食用時需煮透的一定要燒透

如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，