淡菜是什麼?
我們經常說中國文化是博大精深的， 這一點從中國的漢字文化當做就可以窺見一斑， 很多詞彙很容易讓我們望文生義， 不知不覺當中就會鬧很多笑話。 比如生活當中很常見的一種食材——淡菜， 不瞭解的很容易認為它是一種蔬菜， 其實淡菜真的不算蔬菜， 它是一種海鮮類的肉食。
相信很多人對這一結論都會感到很吃驚吧， 淡菜居然不是蔬菜!淡菜的真正的身份是海蚌煮熟過程當中不加鹽， 然後去殼晾乾之後所製成的一種食材。 它含有豐富的營養價值， 下面就為大家詳細的介紹一下。
淡菜是海蚌的一種， 又名貽貝， 煮熟去殼曬乾而成， 因煮制時沒有加鹽， 故稱淡菜。 淡菜味道極鮮， 營養也很豐富， 它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多， 但所含脂肪很少。 產于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。 以身幹、色鮮， 肉肥者為佳。
以下是淡菜的食療價值
1、韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，
淡菜“煮熟食之， 能補五臟， 益陽事， 理腰腳氣。 ”(《日華本草》)而韭菜為補陽之物， 故可協同奏效。 用於肝腎不足， 精血虛虧， 眩暈， 盜汗， 腰痛， 陽痿， 小便餘瀝。
2、淡菜拌芹菜：淡菜10g， 用開水發軟， 洗淨， 煮熟;芹菜30g， 切段。 調以油、鹽、醋拌食。
淡菜能補肝腎之陰以制陽， 芹菜能平肝而降壓。 用於肝腎陰虛， 肝陽上亢而見血壓偏高、眩暈頭痛者。
3、腎虛陽痿之人， 淡菜配伍麻雀肉燉食;體虛盜汗和小兒生長發育不良者， 淡菜配伍雞蛋炒食;癭瘤， 包括甲狀腺腫大者， 淡菜配伍冬瓜、蘿蔔或紫菜煨食;腎虛腰痛、小便餘瀝、腎虛多尿、女子帶下者， 淡菜配伍韭菜炒食， 有補腎助陽之功。
在中國古代就有淡菜食用的介紹，
