春筍一定要焯水好嗎？

很多人都喜歡吃春筍， 因為它是一種口感非常不錯的蔬菜， 而且營養成分也非常多， 但是它的正確吃法卻鮮有人知， 大部分人認為只要去掉皮就可以炒著吃或者其他做法吃， 其實做春筍這道菜也是很講究的， 方法對了， 做出來的味道肯定會比較好， 口感也會上一個檔次， 如若不信， 你可以按著小編說的去做一次試吃一下哈。

做春筍前最好能在沸水裡先焯一下， 大約煮1-2分鐘， 甚至可以煮更久一些， 以軟化粗纖維， 有助消化。 這樣既可以去除春筍的澀味， 吃起來更爽口， 還能讓70%的草酸流失。 草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣， 在體內沉積， 導致結石， 也會加重結石患者的病情。

每次五六片即可 中醫認為， 春筍味甘性寒， 屬於發物。 發物是指富於營養， 或有刺激性， 特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。 因此， 吃的時候一定要控制量，

春筍富含粗纖維， 可以幫助食物消化， 但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬， 相對難消化， 吃多了， 胃腸道受到刺激後， 運動會加快， 而出現不適感， 當腸胃運動異常時， 則會出現胃痛、胃脹， 甚至胃出血等症狀。 吃春筍吃出毛病的， 大多是因為一次吃得太多。

注意：春筍不要空腹吃， 吃之前可以先喝口湯、羹， 或者吃幾口飯， 以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍後儘量不要吃生冷的食物， 如霜淇淋、冰啤酒、生海鮮。

任何蔬菜都有互克的物件， 吃春筍也要注意不要跟相克的食物同時進食， 任何食物都不可過量食用， 春筍亦如此， 吃多了會造成消化不暢。 春筍要焯水， 吃起來才會更好吃， 你記住了嗎，