鮮奶油的做法是什麼

其實鮮奶油主要就是從牛奶中提取出來的一種脂肪， 經過攪拌之後才做成一些食物， 伴隨著單當下生活水準的提高， 鮮奶油的做法也是非常的多， 下面就來介紹一下。

方法1：用冷水將明膠先化開， 再用小火加溫並不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。 放涼後就可以加入奶油打發了， 邊打發鮮奶油， 邊加融化的明膠。 要注意不能讓它冷卻太久， 凝固了就不好用了。 2杯奶油用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

方法2：一般打兩杯鮮奶油， 加1/3至1/2杯的奶油乾酪， 不要超過1/2杯（半杯）。 先把奶油乾酪從冰箱取出來放軟， 軟了比較容易和鮮奶油融合。 打好之後冷藏， 隔夜再吃味道比較好， 因為奶油乾酪帶酸味， 冷藏隔夜後比較不酸， 搭配鮮奶油的味道。

方法3：使用市售的鮮奶油穩定劑（cream stabilizer）。 在液態鮮奶油裡加入穩定劑一起打發， 可以幫助鮮奶油保持硬挺， 動物性鮮奶油加入穩定劑後， 定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油， 但仍有顯著改善。 不過， 這種穩定劑並不普及， 有些地方可能買不到。