荔枝可以泡水裡嗎

2018-12-01

我們經常會看到外面賣的荔枝會泡在水裡。因為這樣可以看起來更新鮮一些。但是荔枝是一種水果，而且如果經常泡在水裡，也會產生不好的影響。比如可能會影響荔枝的味道，或者是會發生質變問題。雖然賣家會覺得這樣會看著比較新鮮，但是經常泡水也不會容易賣。荔枝可以泡水裡嗎？

荔枝為什麼要泡在水裡

荔枝不放在水裡的話容易幹掉，放水裡可以保鮮，並且存放的時間更久。

因為荔枝的汁水很粘黏，最好吃之前先簡單沖洗一下，這樣吃的時候就更加乾淨衛生啦!

還有許多賣荔枝的商家，喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水裡。這樣做，主要是為了保鮮~因為荔枝如果不放在冰水裡保鮮，因為它本身糖分很多，那麼很快就容易招來許多喜甜食的小飛蟲，用不了一會兒，就壞掉啦~

荔枝泡鹽水的方法

荔枝要用鹽水泡有兩種方法。

1、荔枝剝皮泡鹽水。

用乾淨的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺鹽巴，再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。被鹽水泡過的荔枝肉表面有點鹹味，但裡面並沒有滲進食鹽的鹹味，鮮美不減。

2、泡鹽水

荔枝泡鹽水，剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時。

荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。

做法：

剝皮泡鹽水：

不剝皮泡鹽水：

同樣是在乾淨的盆子中盛半盆清水，再加入3勺食鹽，將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時便可吃。剝皮後，果肉沒有鹹味兒，很清甜。

荔枝的存放

1、陰涼處存放

如果荔枝量不大，只需存放幾天，且不挑剔外觀，那麼保存在陰涼避光的地方即可，注意保證通風。

2、冰箱保存

短時間存放荔枝，可以放在冰箱冷藏層保存。把荔枝噴上點水裝在塑膠保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。將袋中的空氣儘量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。

3、冰水浸泡保存

把荔枝用冰水沖洗一遍，再裝進保鮮袋，紮緊袋口。然後把保鮮袋浸泡在冰水裡，這種方法可以保證短時間內荔枝不變色。

4、製成果乾

如果不需要保存鮮果，還可以把荔枝做成荔枝幹來保存。將荔枝果肉去核曬乾，或用烤爐烤幹，放置在密閉容器中，也可較長時間保存荔枝。需注意防潮防蛀。