怎樣辨別阿膠糕的真假

隨著時代的變化阿膠也開始走進千家萬戶， 可以走入尋常人家。 市面上的阿膠也是層出不窮有品質優良價格不菲的， 也有物美價廉的；但是讓人可恨的是有假冒偽劣的商販用假阿膠進入市場。 食用這種假冒偽劣產品對我們人體沒有一點好處， 甚至可能傷害我們人體。 那麼如何分辨阿膠糕的真假呢？

1、觀察表面

真阿膠糕與假阿膠糕在顏色， 形狀等細節上都有著一定的差別， 如真品顏色是棕黑色， 假的則是灰色；珍品形狀是長方形扁塊， 且邊緣整齊， 假的則是偏正方形且邊緣歪斜。

2、質地偏脆

阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的， 在辨別真假的時候， 可以用手取下一小塊來輕輕敲擊， 若直接碎掉的話則說明是真品， 若質地較硬的話則說明是假貨。

3、溶于水中

真正的阿膠在放入水中後的半小時就會融化， 並散發出陣陣的膠香味， 假的而驕糕在放入水中後不易融化， 且會散發出一種說不出來的獨特臭味， 讓人難以忍受。

4、是否透光

若有條件的話， 則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面， 若有透光度的話， 則說明是真品， 若毫無光澤感可言的話， 則肯定是假的， 裡面很可能添加了明膠一類的添加劑。