蒜蓉腸的做法大全

2018-12-26

蒜蓉腸是一道非常美味的食物，基本家家戶戶都會做一些蒜蓉腸來儲存著，想吃的時候就拿出來烹飪食用。烹飪蒜蓉腸的方法有很多，每一種烹飪方式做出來的蒜蓉腸都很美味，每一個人的口味都會有差異，所以對做出來的蒜蓉腸褒貶不一。下面是收集的做法方子，供大家按照自己喜好烹飪。蒜蓉腸的做法大全如下。

1、蒜腸炒洋蔥

材料：蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味達美味極鮮醬油，海天老抽醬油，鹽

做法：

1)蒜腸切片，斜切三毫米片，青紅辣椒洗淨切塊，洋蔥切塊洗淨。鍋放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜腸翻炒兩下變色。

2)放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。少放點海天老抽醬油，多放點味達美醬油。

4)加半勺十三香、適量鹽翻炒均勻即可。

2、青蒜肥腸

材料：肥腸1000克青蒜一顆紅辣椒一個薑片少許

鹵料包一個：草果2顆桂葉4片大茴香10可桂皮一小截花椒5粒

做法：

1 )肥腸用高度酒，白醋鹽洗淨去掉肥油，放在沙煲用鹵料開鍋煮15分鐘，關火放置1--3個小時入味，不要放鹽

2)拿出肥腸，掛起風乾，用青蒜和辣椒炒熟，加鹽翻炒，盛盤。

3、蒜香腸片

材料：大腸250克、紅辣椒1個、蒜苗25克、生薑1小塊、大蒜12瓣、食用油30克、香油1小匙、蠔油大匙、醬油1大匙、高湯3大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙味精0.5小匙

做法：

1)豬大腸洗淨;生薑、紅辣椒洗淨切片;大蒜洗淨拍散;蒜苗洗淨切段;

2)把豬大腸放入沸水中，用中火煮至八成熟，撈起切厚片;鍋內放油，燒熱，放入薑、大蒜、大腸爆香，烹入料酒，注入高湯煮開，

調入鹽、味精、蠔油、醬油;

3)用小火煨至大腸酥爛時下紅椒片、蒜苗段煮片刻，撒入胡椒粉，淋入香油即可。

注意：

鮮香可口，開胃下酒。煨大腸時先用小火，出鍋時用大火收汁。