燕窩受潮了怎麼辦 受潮的燕窩還能吃嗎
燕窩受潮不嚴重能吃
如果燕窩受潮的情況不是很嚴重, 我們可以對燕窩進行風乾處理, 處理後的燕窩還是可以食用的,
燕窩受潮黴變之後, 如果誤食, 很容易導致中毒。 所以黴變的不一定不要吃。 平時保存燕窩的時候, 保存的容器一定要封裝好, 保持乾燥。 購買燕窩回來之後, 應該儘快的食用, 不要長時間放置。
燕窩發黴主要是由於黴菌所引起, 發黴的燕窩不僅降低了本身的品質和營養, 黴菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等。 黴菌的種類有很多, 目前發現的黴菌毒素就有200種左右, 主要分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及皮膚炎症毒等, 燕窩作為高級滋補品, 一旦黴變不僅僅是經濟上的損失, 誤食還會對人體健康產生影響。
注意燕窩是不能被陽光直射的, 否則會嚴重影響燕窩的品質, 受潮的燕窩得進行風乾處理;如果發現有輕微的發黴現象, 用牙刷蘸少許水擦拭掉再風乾保存即可。
但要是燕窩整個發黴甚至到變黑, 黴斑比較多, 就不能再食用了, 此時的燕窩已經受到細菌的侵蝕, 營養嚴重喪失, 吃了也起不到滋補的效果。
燕窩是燕子所分泌的珍貴津液, 一如其他食物般, 需要妥善存放。 理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內,
需要區分的是:有黴味的燕窩不一定都是發黴了, 一些老燕屋的燕窩或輕微受潮的燕窩都會產生輕微的黴味。
所以不要一聞到有黴味, 就斷定燕窩發黴了, 就像不幹的新衣服在梅雨季節, 有時也會會散發出黴味。
燕窩受潮之後進行風乾處理。
專業的方法:拿張報紙,把燕窩鋪在上面,如果天氣乾燥,自然陰乾,如果天氣潮濕,則用風扇吹一個小時,就非常非常幹了,或者放在空調房間,一個小時也是很脆了。
小貼士:
好的燕窩的發倍都應達到6倍左右。 市場上有些燕窩經過了人工的加碎、掛漿等工序, 不但能增加燕窩的美觀程度, 而且還能增加燕窩的重量30%左右。
1.燕窩可放進冰箱之保鮮格, 或於購買當日用風扇和抽風機吹幹(但切勿直接于陽光下曬乾, 因會影響燕窩本身的質素), 再放入保鮮盒內, 便可保存長時間。
2.若因處理失當而發現燕窩有輕微發黴,
3.若燕窩已發黴到黑色, 則不能再食用, 因為燕窩已經被細菌侵蝕, 當中的營養成份亦已經喪失, 燕窩是非常珍貴的食品, 必須好好保管。
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