菠菜搭配生姜可預防糖尿病
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮, 含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質, 以及鐵、鈣、磷等礦物質。 中醫認為菠菜性甘涼, 有養血、止血、斂陰、潤燥之功效。 現代醫學研究表明, 菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜, 它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質外, 也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。 但吃菠菜要注意兩點。 吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。 炒菠菜前應用開水燙, 這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。 只有去掉草酸, 才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。 否則, 既影響口味, 又降低營養。
吃菠菜別去根,
五、羊肉飲食禁忌
1、不宜與豆醬、蕎麥面同食:因易引起腹脹不適。
2、不宜與醋同食:羊肉益氣補虛, 而醋味酸性溫, 含蛋白質、維生素、醋酸及有機酸, 能消腫活血, 應與寒性食物配合, 與羊肉不宜。 但少量醋可去除羊騷味。
3、不宜與南瓜同食:和南瓜同食會加乘助火效果, 陽盛陰虛者忌食。
六、牛肉飲食禁忌
1、不宜與栗子同食:牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高, 二者同屬溫熱食品, 同食易引起腹脹、消化不良。
2、不宜與酒同食:牛肉味甘性溫, 可補氣助火, 而酒為大溫之品, 同食易上火且易引起牙齒發炎。
七、豬肉飲食禁忌
不宜與田螺同食, 因同食性涼、滋膩易傷胃。
鴨肉飲食禁忌:不宜與鱉肉同食, 同食易便秘。
八、蛋奶與疾病間的禁忌
乳糖不耐癥:乳糖不耐癥的人須慎飲奶類, 每次可飲用少量, 或借食用乳酪等乳制品慢慢適應。
高血脂、動脈硬化、冠心病患者及老年人:蛋類最為人詬病的是膽固醇高, 因此有這類的人不宜吃蛋的說法。
九、飲用奶類錯誤觀念大破解
牛奶不能和果汁一起喝:據說牛奶加果汁會導致消化不良;但其實牛奶中的蛋白質遇到酸會沉淀是很正常的, 即使不加果汁, 進入胃里的牛奶遇到胃酸也會沉淀, 因此一般而言, 只有腸胃比較差的人要小心飲用, 其他人不用太在意。
牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝:有人認為其中的草酸、鞣酸會與牛奶中的鈣發生沉淀反應,