青椒炒豬心的做法是什麼？

2017-06-25

青椒炒豬心是日常生活中比較常見的菜肴，它不但營養美味，而且做起來也特別方便快捷，因此備受人們的喜愛。其實青椒炒豬心在製作時為了味道更加的鮮美，外觀更加的好看，一定要注意刀工必須均勻，烹汁後一定要快速出鍋。

一、食材

豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，蔥米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉20克，湯30克，油800克。

二、製作方法

1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。

豬心用水焯三分鐘，放料酒，取出晾乾。

2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。

3、鍋內放入油30克，下入蔥末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

三、青椒的功效與作用

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮痛

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

4.淨化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。