雞燉豬肚的作用你瞭解了嗎？

2017-06-19

雞肉和豬肚的營養價值是不可低估的，尤其豬肚可以補胎氣、治男子虛弱遺精、治肝臟虛弱等疾病，將兩者放在一起做成雞燉豬肚的話營養價值會更好，適合諸多人食用。需要注意的是在烹飪之前一定要將豬肚清洗乾淨，否則會有異味。

一、主料：土雞一隻，豬肚一個，配料：老薑一塊；料酒，鹽，雞精各少許

二、做法

1、先將豬肚用麵粉灌洗乾淨，過開水後將肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽醃制5分鐘後清洗乾淨備用

2、土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分幹，乘出備用

3、砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的薑塊。開大火燒開，然後調小火燉1.5小時

4、加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調味即可

三、小訣竅

1、豬肚一定要洗乾淨，白白的那些肥油清理乾淨，以防有怪味。過開水後趁熱將肚身白白的一塊清除比較容易

2、喜歡加紅棗、香菇的美眉們可以在加入雞塊的同時加入這些材料一起燉煮

四、豬肚的作用

1、補胎氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

2、治男子虛弱遺精

豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

3、補虛損，健脾胃

用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，

加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。

4、治肝臟虛弱

豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。 (《聖惠方》豬肝羹)

5、治脾虛水腫或泄瀉等

豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。

6、治婦女白帶

豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，白果20克(去殼洗淨)，共煮湯食用(不加鹽)。