韭菜餃子做法有哪些

餃子是一種速食， 但是不能否認餃子的美味， 很多人喜歡吃餃子， 餃子餡的種類很多， 韭菜餃子是其中一種， 做法簡單。 韭菜餃子不只是單純的韭菜， 也可以加蛋或者肉一起做餃子餡兒。

1.將雞蛋磕入碗中， 打散成蛋液， 鍋中倒入適量的油晃勻。 將蛋液倒一部分入鍋， 並將鍋轉一圈， 攤成薄蛋餅， 將薄蛋餅鏟碎再略加翻炒， 盛起後繼續重複前幾步直到雞蛋液全部攤成蛋皮， 將蛋皮和豬絞肉加適量鹽、雞精、油攪拌均勻。 攪好的樣子， 備用， 正好讓肉入下味。 韭菜洗淨， 瀝幹水份， 將韭菜切成碎末， 將韭菜末加入肉餡中， 再加鹽、雞精、油。 攪拌均勻， 取一塊餃子皮， 放上菜餡， 邊緣沾上一圈水。 將皮捏緊， 包好的餃子， 鍋中水煮至沸騰， 下入餃子， 待水開後再點三次涼水就好了。

2.將韭菜洗淨切成細末， 加入少許鹽醃10分鐘， 擠幹水份備用。 蝦米泡軟切末， 蔥切末， 連同其它材料及調味料一起拌勻， 往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可， 外皮材料和勻， 揉成軟硬適中的麵團， 搓成約手指粗的長條狀， 再分切成1公分厚小塊， 用擀面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。 把餡料包進面皮中， 捏成元寶狀， 將鍋子放入水加熱煮沸後，

3.木耳提前用涼水發一下。 韭菜切碎,雞蛋切碎,木耳切碎。 加入味精,味極鮮,鹽,油,開始攪拌， 面皮擀薄皮， 放入餡包起來就好了。