怎樣曬大蒜

才剛剛收穫的大蒜一般水分都比較足， 如果沒有被保存好的話， 大蒜是很容易壞的， 而壞了的大蒜又是不能食用的， 因為裡面有一些有毒物質。 於是一些收大蒜的人會選擇把大蒜曬乾才進行保存， 因為大蒜又不能放在冰箱裡， 只有曬乾之後才能更好的保存。 下面介紹一下曬大蒜的一些方法吧。

1.蒜一定要等到成熟度很好， 老透了， 這時候， 蒜的葉子基本上都呈現一種枯黃的樣子， 才可以收穫， 就是從地裡拔出來。 有時候， 葉子還綠， 這種時候拔出來看著大蒜頭挺大， 其實剝開並沒有什麼蒜泥， 只有許多層的皮。

2.老透了， 也要拔出來， 因為如果遇到陰雨天氣就會爛在地裡， 不好處理， 只有一個一個挖出來。 拔出來後， 可以把粘的泥抖抖乾淨， 稍微吹吹風。

3.吹過風之後， 基本上沒有爛泥， 這個時候可以把老蒜一小紮一小紮地象編麻花辮一樣編起來， 可以編到2米長左右。

4.如果房子的外牆上有釘子， 就可以把編好的2米長的大蒜， 掛在牆上， 進行晾曬， 這樣不僅不會因為放在地上礙事， 還讓人走到你家院子裡時， 看著掛在牆上的整整齊齊大蒜， 有一種分享豐收的喜悅之感， 這樣的確是個不錯的晾曬方法吧？這樣，

5.遇到晴好天氣， 大概一個星期就乾燥了， 然後， 拿剪刀一個一個地把蒜的莖和須剪掉， 吃的時候就方便了。 聽老人說， 剪開蒜後面的莖， 如果擠擠一點水分沒有了，

6.蒜如果曬乾就要提到陰涼通風的地方， 否則， 過長時間的曝曬就會讓蒜泥切出來象化了一樣， 影響口感。 所以， 晾曬時間也一定要把握得恰到好處。