冬瓜薏米排骨湯做法是什麼

冬瓜薏米排骨湯， 是一道傳統的漢族湯品， 它歸屬於閩菜系， 而這種湯營養非常豐富， 而且也有一定的藥用價值， 它能幫助清熱解毒， 利水化濕， 那麼它的做法是什麼呢？

冬瓜洗淨後， 去皮、去籽、切塊；豬排骨洗淨， 斬塊；薏米掏淨。 將排骨先用沸水焯水， 焯水後洗淨血污， 放入鍋中加清水適量煮開， 撇去浮沫， 加黃酒， 加蓋燜20分鐘左右， 然後下薏米和冬瓜， 煮至排骨， 冬瓜熟後， 下鹽和雞精調味即可。

1、冬瓜洗淨後， 去皮、去籽、切塊；豬排骨洗淨， 斬塊；薏米掏淨。

2、將排骨先用沸水焯水， 焯水後洗淨血污， 放入鍋中加清水適量煮開， 撇去浮沫， 加黃酒， 加蓋燜20分鐘左右， 然後下薏米和冬瓜， 煮至排骨， 冬瓜熟後， 下鹽和雞精調味即可。

注意事項編輯

1、濕氣對於人體：濕氣較多則傷腎， 宜多食冬瓜；熱較多則傷心， 宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞， 是一種滋補食品， 而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮薏米）， 又是一種很好的消暑健身的清補劑。

3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的， 建議最好每週煮些薏米水類沖奶粉， 主要功能去濕下火。

4、此湯需要清淡為宜， 這樣不會喪失湯品原有的鮮味。

5、此湯下冬瓜後， 要用小火慢燉， 這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

6、此湯製作時， 如有興趣的話， 可把冬瓜皮洗淨後同煮， 煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉， 因為冬瓜皮營養價值也是很高的， 棄之可惜。