韭菜和蔥一起包餃子嗎

韭菜和蔥是兩種比較常見的蔬菜， 也是在人們的餐桌上比較常見的菜品。 韭菜的吃法有很多， 其中之一就是用來包餃子， 而在製作韭菜餃子餡的時候， 還可以加入其他的食材， 大蔥就是其中之一。 加入大蔥後的韭菜餃子餡， 會更美味。 下面就為大家介紹韭菜餃子的相關知識。

一、韭菜能和蔥一起包餃子嗎

韭菜可以和蔥一起包餃子吃。

韭菜含有揮發性的硫化丙烯， 具有辛辣味， 有促進食欲的作用。 韭菜除做菜用外， 還有良好的藥用價值。 其根味辛， 入肝經， 溫中， 行氣， 散瘀， 葉味甘辛咸， 性溫， 入胃， 肝， 腎經， 溫中行氣， 散瘀。 韭菜活血散瘀， 理氣降逆， 溫腎壯陽， 韭汁對痢疾桿菌， 傷寒桿菌， 大腸桿菌， 葡萄球菌均有抑制作用。

二、韭菜餃子的做法

原料：韭菜200克、蝦仁120克、肥肉丁40克、蔥花40克、太白粉150克、澄粉120克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。

做法：

1、韭菜洗淨切末後， 炒熟備用。

2、蝦仁洗淨去除腸泥後， 加入太白粉、鹽， 用手拌打至有黏性， 再加入調味料拌勻， 最後將肥肉丁、韭菜末放入， 一樣要攪拌均勻， 再把做好的餡料放到冷凍庫中， 冰凍20分鐘， 幫助餡料凝結。

3、外皮：澄粉120克及太白粉20克拌勻，

4、將麵團分切成12份， 每份30克， 再用杆面棍杆成圓片狀。 中間包入30克餡料， 用手捏出餃子狀， 放入蒸籠蒸10分鐘即可。

三、韭菜餃子的功效作用

韭菜又名起陽草， 味甘、辛， 性溫， 具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。