常吃椰絲麵包可能損心臟

常吃椰絲麵包可能損心臟

一天一個椰絲奶油麵包、一個蛋撻、一個牛角酥， 所含反式脂肪、膽固醇等已超出每日攝入量上限，

會增加患冠心病的風險。 這不是危言聳聽， 而是香港一項最新測試顯示的結果。

據《明報》10月15日報導， 香港消費者委員會聯同食物安全中心對市面上的80款烘焙食品進行了測試， 其中包括：23款麵包、14款蛋糕、7款蛋撻、3款雞腿和一些牛油、油炸製品。 測試發現， 部分樣本的反式脂肪、膽固醇含量偏高， 攝取過量會對心臟造成損害。

其中， 麵包類中以椰絲奶油包的反式脂肪含量水準最高， 某店出售的椰絲奶油麵包每個含有1.8克反式脂肪。 根據世界衛生組織建議， 成人每天攝取反式脂肪不可多於2.2克， 而一個椰絲奶油麵包的含量已達攝入上限的80％以上。 此外， 個別蛋撻、蛋糕也含有數量不等的反式脂肪。

調查機構指出， 食物是否含有反式脂肪與製造商是否選用氫化植物油有關。

目前， 很多奶油麵包使用經過氫化的植物油， 以延長食物保質期， 增加食物口感。 但這種植物油會產生反式脂肪。 香港消費者委員會宣傳及社區關係小組主席何沛謙表示， 希望減少含反式脂肪原料的使用。 他指出， 抽驗結果顯示， 同一類食物的反式脂肪含量大有差異， 如蛋捲的樣本， 可由完全不含反式脂肪至每100克含1克不等， 反映出企業還是有能力減少使用這些原料的。