冬季干燥 飲食多酸少咸就能補水

冬季氣候干燥， 人體內的水分流失也隨之加快。 尤其是北方地區供暖后， 不少人感覺口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥、尿少便秘的狀況更加嚴重， 這些都是身體發出的缺水信號。 除了多喝水， 該怎樣通過日常飲食來緩解干燥呢?

軍事醫學研究院營養研究室教授王冬蘭介紹， 首先， 要多吃酸味的水果。 因為甘酸清潤的水果通常富含維生素C和E， 可以滋潤皮膚。 維生素C能促進膠原蛋白合成， 使皮膚水潤細膩。 維生素E是種高效抗氧化劑， 能促進人體新陳代謝， 改善皮膚血液循環， 增強細胞活力。 研究表明， 口感越酸的水果，

酸味水果還含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質， 能起到刺激消化液分泌， 加速胃腸蠕動的作用， 可以滋陰潤燥。 而且水果的含水量一般超過70%。 干燥的冬季， 一天吃個水果， 是補水的理想選擇。

其次， “白色食物”能潤肺。 北京中醫藥大學中醫飲食營養學教授周儉介紹， 中醫認為， “燥易傷肺”， 而五臟中的肺， 對應五色中的“白色”， 因此， 吃些“白色食物”可以潤肺補水。 冬季可常吃白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等。 其中， 白菜、蘿卜這兩種“大眾化蔬菜”功效最好， 經濟實惠。 白蘿卜含有多種維生素和礦物質， 其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8—10倍。 白菜富含維生素C和E，

最后， 需要提醒的是， 冬天更要少吃鹽。 干燥的氣候對呼吸系統傷害較大， 容易誘發上呼吸道感染。 如果飯菜中含鹽量太高， 會導致唾液分泌減少， 使各種細菌在上呼吸道中更易存活。 高鹽的飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力， 使細菌、病毒乘機而入， 誘發炎癥。 但與夏季吃清淡的涼拌菜較多相比， 冬季人們往往更喜歡吃厚味的燉菜， 不知不覺中就增加了鹽分的攝入。 因此， 冬季更應注意限鹽。