辣豬蹄怎麼做呢

豬蹄的做法多種多樣， 在我國的南方經常做辣豬蹄， 鹵豬蹄， 紅燒豬蹄等等。 豬蹄的表面是非常油膩的， 但是豬蹄本身所含有的脂肪以及肥肉是特別少的， 不會造成我們身體的肥胖， 豬蹄的做法也繼承了傳統的中國工藝， 那麼下面就讓我們一起去瞭解一下， 那豬蹄怎麼做呢！希望能給大家帶來一些幫助。

材料

豬蹄500g， 大蒜5瓣， 薑1塊， 大蔥2根， 幹紅辣椒5個， 麻椒10粒， 醬油1大匙， 白糖2匙， 醋1小匙， 鹽

做法

1.豬蹄洗淨， 去除雜毛， 切成小塊(最好讓賣肉工作人員完成)。 放清水在鍋中燒開， 放入切好的豬蹄燙2分鐘， 撈出後用清水沖洗乾淨浮沫， 瀝幹水分待用。

2.薑、蒜切片， 蔥切成蔥花， 幹辣椒用剪刀剪成段， 麻椒放到一起待用。 坐鍋， 中火將鍋中的油燒至七成熟， 放入大蒜片、薑片、蔥、麻椒和幹紅辣椒， 爆炒出香味。

3.加入燙好的豬蹄， 翻炒2分鐘。

4.加入開水(水量以沒過豬手3cm為宜)、醬油、白糖，

小訣竅

豬蹄中脂肪含量較高， 慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用

材料

豬蹄約1000克， 幹辣椒， 蒜， 姜， 香葉， 油， 鹽， 生抽， 醬油， 冰糖， 草果

做法

1、豬蹄請店家剁成合適大小的塊， 回家洗乾淨後入冷水鍋焯一下。

2、焯好的豬蹄撈出來後用冷水沖去浮沫瀝幹。

3、準備好幹辣椒(切段)、薑(切片)、蒜和冰糖等材料。

4、鍋熱油， 燒至五成熱後放入冰糖， 小火炒出糖色。

5、放入豬蹄翻炒， 讓豬蹄均勻上色。

6、放入幹椒段、薑片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒， 放入生抽和醬油炒勻。

7、加入適量清水跟豬蹄平齊， 大火燒開後移至鑄鐵鍋， 小火燜一個小時。

8、用筷子戳入豬蹄， 能戳穿豬皮就差不多了，

辣豬蹄怎麼做， 自然是離不開重要的調味品辣椒了。 所以在選擇辣椒的時候， 要選擇上好的辣椒， 再加上蔥薑蒜末等輔料自然是不能少的， 在製作的過程當中， 要用文火慢燉， 至少一個小時以上， 高壓鍋來製作， 那麼就可以很簡單的來控制時間和溫度。