油炸腰果怎麼做好吃?
腰果是常見的堅果之一, 營養豐富, 有補腎的功效, 腰果的用量一定不能過度, 避免上火。 油炸腰果是腰果的一種吃法, 也是最簡單的做法之一, 做出來比較方便, 口感刷酥脆, 可以用作零食食用。
1.準備食材, 200g左右的生腰果。 在油鍋裡放入食用油, 油可以放多一些。 待油五分熱後, 將腰果倒入鍋中改用小火油炸, 大火很容易糊鍋。 在油炸腰果期間, 用鏟子不斷地翻炒腰果, 否則容易炸糊。 同時, 也要不時地觀察腰果的顏色, 待其雙面泛黃時, 就可以關火了。 這時, 不要急著將腰果裝盤, 可以讓腰果在高溫的油鍋裡繼續炸個三分鐘左右。 最後, 將腰果瀝出油, 放入盤中, 撒上少量的食鹽, 待冷卻後, 香香脆脆的腰果就可以開吃了。
2.取適量腰果, 在鍋裡倒入香油, 再倒入腰果油剛剛可以把腰果淹過即刻。 此時再開火中火即可。 注意放入腰果的時候一定有冷鍋, 冷油哦!不停的翻炒。 待鍋裡開始冒泡泡的時候改成小火。 繼續不停翻炒。 直到腰果變成金黃色就可出鍋了!炒腰果的時候油和鍋都要是冷的時候就把腰果放進去了, 之後要不停的翻炒, 不要停, 這樣受熱才均勻。 才不會變成有的熟, 有的確還是生的了!
3.腰果洗淨晾乾;鍋先大火加熱燒幹水分;倒入油之後等著微微冒泡, 冒泡的油溫正好下入腰果, 一定要沒有水的時候不然會燙到自己, 然後轉最小火慢炸翻漏勺;等到微微有點變黃就立刻撈出來, 放半涼;撒上適量的砂糖, 想吃鹹的可以加椒鹽;撒完砂糖搖晃均勻,