營養飲食

油炸腰果怎麼做好吃?

腰果是常見的堅果之一, 營養豐富, 有補腎的功效, 腰果的用量一定不能過度, 避免上火。 油炸腰果是腰果的一種吃法, 也是最簡單的做法之一, 做出來比較方便, 口感刷酥脆, 可以用作零食食用。

1.準備食材, 200g左右的生腰果。 在油鍋裡放入食用油, 油可以放多一些。 待油五分熱後, 將腰果倒入鍋中改用小火油炸, 大火很容易糊鍋。 在油炸腰果期間, 用鏟子不斷地翻炒腰果, 否則容易炸糊。 同時, 也要不時地觀察腰果的顏色, 待其雙面泛黃時, 就可以關火了。 這時, 不要急著將腰果裝盤, 可以讓腰果在高溫的油鍋裡繼續炸個三分鐘左右。 最後, 將腰果瀝出油, 放入盤中, 撒上少量的食鹽, 待冷卻後, 香香脆脆的腰果就可以開吃了。

2.取適量腰果, 在鍋裡倒入香油, 再倒入腰果油剛剛可以把腰果淹過即刻。 此時再開火中火即可。 注意放入腰果的時候一定有冷鍋, 冷油哦!不停的翻炒。 待鍋裡開始冒泡泡的時候改成小火。 繼續不停翻炒。 直到腰果變成金黃色就可出鍋了!炒腰果的時候油和鍋都要是冷的時候就把腰果放進去了, 之後要不停的翻炒, 不要停, 這樣受熱才均勻。 才不會變成有的熟, 有的確還是生的了!

3.腰果洗淨晾乾;鍋先大火加熱燒幹水分;倒入油之後等著微微冒泡, 冒泡的油溫正好下入腰果, 一定要沒有水的時候不然會燙到自己, 然後轉最小火慢炸翻漏勺;等到微微有點變黃就立刻撈出來, 放半涼;撒上適量的砂糖, 想吃鹹的可以加椒鹽;撒完砂糖搖晃均勻,

涼一點就可以吃了, 如果不立刻吃最好裝入密封袋裡。