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泡椒泡菜的做法有哪些

泡椒就是用水泡出來的辣椒裡面加入了很多的調料, 而且呢, 泡椒香辣可口辣味十足, 泡椒是利用辣椒當中的一種尖椒製作而成, 泡椒非常的香辣可口, 平日裡我們經常會吃泡椒花生, 辣椒雞爪, 那麼大家一定都沒有聽說過關於泡椒泡菜, 香辣可口, 而且還幫助下飯我們來一起瞭解一下泡椒泡菜的做法。

原料:青紅小辣椒, 水, 鹽, 幹花椒, 老薑片, 白酒步驟:1、鍋小火燒幹發熱後, 將薑片與幹花椒一起放進鍋裡, 小火炒香, 放鹽和冷水燒開放涼。 注意:鹽和水的比例, 差不多每1公斤水加2兩鹽, 需待鹽完全溶解後, 再燒開。

2、向鍋裡倒入適量白酒, 輕輕攪拌一下, 這一鍋就是我們常說的曲子麼?將曲子倒入洗乾淨的泡菜壇, 放入青紅小辣椒即可。 當然, 還可以放自己喜歡各種蔬菜, 比如紅蘿蔔、白蘿蔔或者長豇豆什麼的。

注意:泡菜壇最好選擇壇口密封嚴密,

不透氣的。 這樣才能使泡菜在缺氧的情況下加速發酵, 產生大量乳酸。 泡制的各種蔬菜入壇前, 一定要洗淨晾乾, 另外, 取泡菜時使用的筷子, 切不可帶油或水哈。

美味香脆的泡椒泡菜的做法, 我們就介紹到這裡, 大家可以利用一個美好的節假日來一起學習製作, 不僅僅可以起到開胃的功效, 而且在這個家庭當中還給身體增加了一份特色。 4