麻辣小龍蝦的湯怎麼做？

麻辣小龍蝦是我們生活中很多人都比較愛吃的， 龍蝦對人的誘惑力確實相當大。 小編我也是每次吃到龍蝦都感到特別的興奮， 直流口水啊。 麻辣小龍蝦的湯其實喝起來也非常不錯哦。 我們在生活中要善於發現美食， 並且要動手去實踐操作才能享受美味。 今天小編給大家介紹麻辣小龍蝦是怎麼做的。

麻辣小龍蝦湯的原料主要有：小龍蝦 配料：剁辣椒(可以用新鮮的小紅尖椒， 或者幹辣椒)、薑、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。

做法：1、小龍蝦洗淨。 這是最麻煩的步驟， 會花很久時間， 因為小龍蝦是在河溝裡長大的， 不是很乾淨， 如果買了活的可以放水裡讓它吐沙一天， 死了的就只能好好洗了——用牙刷最好， 可以刷掉鼇足中間的泥沙， 記得要抽腸線， 因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。

2、用料酒將蝦醃十分鐘。

3、熱鍋下油， 油熱後下蝦快炸， 變色成蝦球，

4、熱鍋下油， 爆香剁辣椒、薑蔥蒜末， 倒入蝦球大火翻炒， 分別放入醬油、陳醋(一點點)、剁辣椒、花椒粉(多放點)、白糖， 放點水， 蓋蓋用中火燒兩到三分鐘

5、湯滾後改大火， 快速翻炒， 放鹽、味精、香油(少許)， 湯快幹時起鍋。

注意事項：

收汁， 由於水較多， 所以這個過程是比較長的， 請一定耐心等待， 小龍蝦不會因為燒煮時間場而肉質口感變老。 在湯汁剩下3分之一後， 加入糖後再燒幾分鐘， 近20到30後， 一盤鮮香美味的小龍蝦就做出來了。

做麻辣小龍蝦湯其實一點也不難， 很多人就是， 還沒做就覺得特別麻煩而不願意去嘗試。 小編給大家介紹的方法非常的詳細， 每一步都講到了重點， 希望大家能夠聽進去， 並且好好的學習。 回家之後去廚房裡，