月餅可以放多久?月餅保存方法

月餅可以放多久

一般來說， 沒拆開的月餅保質期是20~90天。

月餅的保質期主要其裡面的餡的影響， 同時也受包裝的影響。 一般來說， 水果餡兒的月餅大概只能保存一個月左右， 而豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些。 其中， 冰皮月餅保質期最短， 僅僅只有15~20天， 而且還需放冰箱中保存才能放這麼久。

冰皮月餅：叫冰皮月餅的主要原因是它不同于傳統月餅的製作方式。 所有傳統月餅都是由糖漿做皮， 顏色是金黃色， 而冰皮月餅的部分原料是糯米， 做成的月餅外觀呈白色的， 是在冷凍箱裡保存， 售賣時保存在冷藏櫃裡。

月餅怎麼保存最好

如果家裡的月餅兩三天內能吃完， 室溫保存即可。 當時吃不完的月餅宜連內包裝一起放入冰箱保存。 低糖月餅和質地柔軟的月餅更難保存， 如果沒有放防腐劑， 很容易長黴或變味， 要注意包裝上的保質期說明和儲藏溫度建議，

最好不要冷凍月餅， 月餅冷凍後口感會發生變化。

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種， 軟餡中含水分較多， 只能保存7到10天左右， 而硬餡月餅則可保存1個月左右。 盒裝月餅， 應將盒蓋打開， 使其通風。 另外， 因月餅中含脂肪較多， 存放時還應注意避光， 以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放， 尤其是蘇式月餅因皮酥鬆， 最容易破碎。 如果餅皮脫落， 不僅影響外觀， 而且影響口味、品質， 並且易受潮變質。

月餅含有豐富的油脂和糖分， 受熱受潮都極易發黴、變質， 所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。 一般來說， 月餅皮軟、水分大、易變質， 最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室， 食前一小時取出， 可保證它的口味。 在25攝氏度的氣溫環境下，

杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅， 存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度， 月餅存放的時間還應該適當縮短， 一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅， 應隨買隨吃。

月餅存放時， 不宜與其他食品、雜物放在一起， 以免串味， 失去應有的口味和特色。

月餅保存的注意事項

1.月餅要輕拿輕放， 尤其是蘇式月餅因皮酥鬆， 最容易破碎。 如果餅皮脫落， 不僅影響外觀， 而且影響口味、品質， 並且易受潮變質。

2.月餅含有豐富的油脂和糖分， 受熱受潮都極易發黴、變質， 所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。

3.月餅存放時， 不宜與其他食品、雜物放在一起， 以免串味， 失去應有的口味和特色。

4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中， 除了冰皮， 鮮肉餡的外， 其他的不建議放冰箱。